Jerk saus
Stemmen: 3
Tijd: 20 min.
Jerksaus - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 Schotse Beretto chilipeper, ontpit en fijngehakt
- 2 eetlepels pittige Jamaicaanse Pickapeppa-saus*
- 1/3 kopje appelciderazijn
- 1/4 kopje donkere rum
- 3 eetlepels bruine suiker
- 1 bosje lente-uitjes, grof gehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel geraspte geschilde gember
- 1 eetlepel gemalen piment
- 1/4 theelepel pompoentaartkruiden
- 3 eetlepels plantaardige olie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: hete saus, chilipeper, gemberwortel, piment, pompoentaartkruiden, tomatensaus, appelciderazijn, rum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Pureer in een keukenmachine de azijn, rum, bruine suiker, groene uien, knoflook, chilipeper, Pikappeppa-saus, gember, piment en pompoentaartkruiden.
- Verhit olie in een middelgrote koekenpan, voeg de jerk-pasta toe en bak al roerend tot de olie is opgenomen en de saus iets dikker wordt, ongeveer 3 minuten. Laat de jerk-saus afkoelen.
Uitgang: 1,5 eetlepel - Opmerking *
Pickapeppa, de beroemde Jamaicaanse saus in flessen, is een mengsel van tomaten, uien, suiker, rietsuikerazijn, mango, rozijnen, tamarinde, peper en specerijen. Liefhebbers van deze "Jamaicaanse ketchup" gebruiken hem voor alle gefrituurde gerechten. De saus geeft ook een extra smaakdimensie aan de pittige Jamaicaanse marinade.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
