Fricassee van gemarineerde kip met worst en selderij.
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Kippenpoten worden in een koekenpan gestoofd met gebakken andouilleworst, selderijstengels, tijm, piment en jalapeño, waardoor ze de levendige smaak van Caribische jerk chicken krijgen. Voordat je de kip met de andere ingrediënten mengt, haal je hem door de bloem en bak je hem goudbruin voor een smakelijker resultaat.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 60 g andouilleworst, fijngehakt (ongeveer 0,5 kopje)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 4 kippenpoten (ongeveer 1 kg)
- 1 eetlepel bloem
- 3 groene uitjes, fijngehakt (het witte gedeelte gescheiden van het groene gedeelte)
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel fijngehakte jalapeño, zonder zaadjes
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 1 grote tak verse tijm + extra voor de garnering
- 6 selderijstengels, bij voorkeur uit het midden van de bos, in stukjes van 3 cm gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenpoten, andouilleworst, piment, tijm, selderij
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de worst en de olijfolie in een grote, koude koekenpan met antiaanbaklaag en bak op middelhoog vuur tot het vet begint te smelten en de worst begint te bruinen, ongeveer 6 minuten. Schep de worst met een schuimspaan op een klein bordje.
- Bestrooi de kip met 3/4 theelepel zout en een paar draaien van de zwarte pepermolen, en haal hem vervolgens door de bloem zodat hij gelijkmatig bedekt is. Zet het vuur onder de pan op middelhoog en bak de kip met de velkant naar beneden tot hij goudbruin is, ongeveer 8 minuten.
- Leg de kippenbouten met de velkant naar boven. Voeg het witte gedeelte van de lente-ui, knoflook, jalapeño, piment, tijm en 3/4 kopje water toe. Leg de worst terug in de pan. Schik de selderij rond de kip en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het geheel sudderen tot de kip gaar is en de selderij beetgaar, ongeveer 20-25 minuten. Serveer bestrooid met lente-uitjes en gegarneerd met verse tijmtakjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
