Caribische Burger

Stemmen: 1

Tijd: 8 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze enorme, sappige burger is gemaakt met een dikke runderburger en een royale portie groenten gestoofd in Caribische jerksaus. Wortels, courgettes en paprika's worden in gelijke reepjes gesneden en in olijfolie gebakken, waarna ze in de jerksaus worden gestoofd tot ze gaar zijn. De jerksaus kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard; hij wordt zelfs nog lekkerder naarmate hij langer staat en de smaken zich mengen. De runderburgers zelf hebben geen extra ingrediënten nodig, behalve zout en zwarte peper. Grill ze; de geur van een houtskoolgrill is de perfecte smaakmaker voor een Caribische burger.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Jerk saus

0,5 kopje vers geperst citroensap (van 2-3 citroenen)
1/3 kopje olijfolie
1/3 kopje uit de winkel jerk saus
2 eetlepels Cajun kruiden
1-2 eetlepels rode pepervlokken
1 kleine rode paprika, fijngehakt
1 grote jalapeño, ontpit en fijngehakt
3 teentjes knoflook, geplet

Groenten

2 eetlepels olijfolie
2 wortels, in reepjes van 7 cm gesneden.
1 middelgrote courgette, in repen van 7 cm gesneden.
1 kleine rode paprika, in reepjes van 7 cm gesneden.

Koteletten

Gebruik koolzaadolie om de grill in te vetten.
1 kg rundergehakt
4 sesamzaadburgerbroodjes, horizontaal doormidden gesneden

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: citroensap, jerk saus, Cajun kruiden, rode pepervlokken, zoete paprika, jalapeñopeper, knoflook, wortel, courgette, gemalen rundvlees, hamburgerbroodjes

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de jerksaus voor:

Meng in een kom het citroensap, de olijfolie, de kant-en-klare jerk-saus, de Cajun-kruiden en de rode pepervlokken. Voeg de paprika, de jalapeño en de knoflook toe, dek af en zet een nacht in de koelkast.
Bereid de groenten voor:

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg olijfolie toe. Voeg de wortels, courgette en paprika toe, breng op smaak met zout en bak, al roerend, tot de groenten iets zachter zijn geworden, ongeveer 5 minuten. Voeg 1/4 kopje van de bereide jerksaus toe en bak tot de groenten geglaceerd zijn, nog 1-2 minuten. Haal van het vuur en dek af om warm te houden.

Grill de hamburgers:

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en bestrijk het rooster met koolzaadolie. Vorm van het gehakt vier hamburgers van 2 cm dik en breng ze royaal op smaak met zout en zwarte peper. Gril ze ongeveer 4 minuten per kant voor medium-rare. Rooster ondertussen de broodjes lichtjes.
Serveer de schnitzels op broodjes met de gestoofde groenten erbovenop.

Auteur van het recept - Barney's Gourmet Hamburgers is een hamburgerrestaurantketen gevestigd in Los Angeles, Californië, VS.

Categorieën:

recept / Grillen, barbecueën / Gegrild vlees / Fastfood / Hamburgers / Amerikaanse keuken / Caribische keuken

Soortgelijke recepten