Gemarineerde kip met bakbananen
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 540, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 52 G., vezel 3 G., cholesterol 124 mg, natrium 897 mg, suiker 29 G.
Calorieën 540, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 52 G., vezel 3 G., cholesterol 124 mg, natrium 897 mg, suiker 29 G.
Bereid een heerlijk en snel Caribisch diner. Kipfilet zonder vel wordt ingewreven met Jamaicaanse jerk-kruiden, in de pan gebakken tot hij knapperig en pittig is, en geserveerd met gebakken bakbananen en groenten in een zoete en pittige ananassaus. Een van de ingrediënten van de saus is een vurige Caribische Scotch Bonnet-peper, die na het koken verwijderd moet worden. Als je niet van pittige pepers houdt, verwijder dan voorzichtig de zaadjes voordat je ze aan de saus toevoegt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kipdijfilets zonder vel en bot
- 2 theelepels jerk kruiden zonder zout
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 2 rijpe bakbananen, geschild en in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel fijngehakte gemberwortel
- 1/2 Scotch Bonnet peper, in de lengte doormidden gesneden (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
- 0,5 kopje appelciderazijn
- 1/3 kopje ananasjam
- 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, bananen, weegbree, zoete paprika, gemberwortel, rode ui, chilipeper, jerk kruiden, appelciderazijn, Ananasjam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 95°C. Bestrooi beide kanten van de kip met zout en jerk-kruiden. Zet opzij terwijl je de bakbananen klaarmaakt.
- Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de bakbananen toe, verdeel ze in een enkele laag en bak ze goudbruin, ongeveer 3 minuten per kant. Leg de bakbananen op een bakplaat en bestrooi met zout.
- Bewaar in een warme oven.
- Voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe aan dezelfde koekenpan en zet het vuur laag. Voeg de kip toe en bak tot deze bruin en gaar is, ongeveer 7 minuten per kant. Leg de kip op een snijplank en laat rusten.
- Voeg de resterende eetlepel plantaardige olie toe aan de koekenpan en zet het vuur middelhoog. Voeg de rode ui, paprika, gember, chilipeper en een snufje zout toe. Bak al roerend tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 2 minuten. Voeg 0,5 kopje water, azijn, ananasjam en 0,5 theelepel zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 3 minuten sudderen. Verwijder de chilipeper uit de saus en voeg 1 eetlepel koriander toe.
- Snijd de kip in plakjes en schik deze samen met de gebakken bakbananen op de borden. Schep met een schuimspaan de groenten over de kip. Bestrooi met de resterende eetlepel koriander. Serveer met ananassaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
