Gegrilde garnalenspiesjes met bakbananen
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 490, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 47 G., vezel 4 G., cholesterol 273 mg, natrium 1502 mg, suiker 21 G.
Calorieën 490, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 47 G., vezel 4 G., cholesterol 273 mg, natrium 1502 mg, suiker 21 G.
Bereid een licht Caribisch diner. Garnalen- en Cubanelle-peperspiesjes worden geserveerd met bakbananen. Kies rijpe bakbananen – geel met donkere vlekken – die hoeven niet lang gegrild te worden. Slechts een paar minuten op de grill en klaar. Hetzelfde geldt voor de garnalen: gril ze niet langer dan 2-3 minuten aan elke kant om ervoor te zorgen dat ze sappig en stevig zijn. Bestrijk de garnalen en pepers, voordat je ze aan de spiesjes rijgt, met een geurige koriander-kruidensaus in wijnazijn. De smaak zal verrukkelijk zijn. Serveer de overgebleven saus bij de spiesjes en bakbananen, zodat iedereen naar eigen smaak zijn portie kan besprenkelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje + 1 eetlepel extra vierge olijfolie + extra voor het grillen
- Een halve kleine sjalot, fijngehakt
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 0,5 kopje fijngehakte verse koriander (blaadjes en zachte stengels)
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- Een snufje rode pepervlokken
- 0,7 kg grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 2 Cubanelle pepers, ontpit en in stukjes van 2 cm gesneden.
- 3 rijpe bakbananen, geschild en in de lengte doormidden gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sjalotten, wijnazijn, koriander, komijn, oregano, rode pepervlokken, garnalen, Cubaanse peper, weegbree
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Vet de grillroosters licht in met olijfolie. Meng de sjalotten en azijn in een kleine kom en laat dit 5 minuten staan. Voeg vervolgens de koriander, komijn, oregano, rode pepervlokken, 1/2 eetlepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe en roer tot het zout is opgelost. Roer er 3 eetlepels olijolie doorheen.
- Meng de garnalen en Cubanelle pepers met 1 eetlepel koriandersaus en 1 eetlepel olijfolie; breng op smaak met zout en peper. Rijg ze aan 8 lange spiesen. Bestrijk de bakbananen met de resterende 1 eetlepel olijfolie.
- Leg de bakbananen en garnalenspiesjes op de grill. Gril de bakbananen tot ze licht geschroeid zijn, 2-3 minuten per kant; gril de garnalenspiesjes tot ze roze en ondoorzichtig zijn, 3 minuten per kant. Snijd de bakbananen in hapklare stukjes. Schik de garnalenspiesjes en bakbananen op borden. Besprenkel de spiesjes met de resterende koriandersaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
