Chipotle kipspiesjes met sinaasappel-jicamasalade

Stemmen: 5

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze marinade van chipotlepepers in adobosauce, limoensap, honing en specerijen is niet alleen heerlijk bij kip, maar ook bij garnalen. Gebruik dus wat je in huis hebt. Marineer de garnalen of kipfilet een half uur, gril ze vervolgens en serveer met een sappige, verfrissende salade van jicama en sinaasappel. Vergeet niet om de houten spiesjes eerst in water te weken om te voorkomen dat ze verbranden op de grill.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1/4 theelepel gemalen komijn
Een snufje gemalen koriander
2 theelepels chipotlepepers in adobosauce
Sap van 1 limoen (ongeveer 2 eetlepels)
2 theelepels honing
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 eetlepels plantaardige olie
450 g kipfilet zonder vel en bot, in lange stukken gesneden, of 450 g grote garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en met staart (ongeveer 12 stuks).
1 kleine jicama, in repen van 0,6 cm dik gesneden (ongeveer 2 kopjes)
3 sinaasappels
5 takjes verse koriander, blaadjes geplukt (ongeveer 1/4 kopje)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, garnalen, jicama, sinaasappels, koriander, limoen, chipotlepepers in adobosauce, koriander, komijn, Honing

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een kom komijn, koriander, chipotlepeper, limoensap, honing, knoflook, 1 theelepel zout en plantaardige olie en klop alles goed door elkaar. Giet het mengsel over de kip of garnalen, meng goed zodat alles bedekt is en laat 30 minuten marineren. Week de houten spiesjes in water.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.

Doe de jicama in een middelgrote kom. Schil de sinaasappels, verwijder de witte vliesjes en snijd ze in plakjes bij de jicama in de kom. Scheur de korianderblaadjes en voeg ze toe aan de kom. Breng op smaak met zout en meng alles goed door elkaar.
Haal de kip of garnalen uit de marinade en rijg ze aan geweekte spiesjes, 2 stukjes kip of 3 garnalen per spiesje. Gril ze 3-4 minuten per kant. Serveer de jicamasalade op een bord en leg de spiesjes erop.

Categorieën: