Cubaanse linzen- en jicamasalade met vinaigrette
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Cubaanse linzen- en jicamasalade met vinaigrette - Een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes linzen (gewassen en gesorteerd)
- 1/4 kopje fijngesneden jicama
- 1 rode appel
- 6 eetlepels water
- 1,5 eetlepel grof zeezout
- 5 eetlepels olijfolie
- 4 grote teentjes knoflook, in reepjes gesneden
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/2 gemalen koriander
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel zout
- 1/4 kopje witte wijnazijn
- 4 lente-uitjes, in dunne diagonale plakjes gesneden (alleen het witte en lichtgroene gedeelte)
- Takjes verse peterselie als garnering
- Citroenpartjes als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linzen, jicama, groene uien, knoflook, wijnazijn, zeezoutvlokken, komijn, koriander, gemalen cayennepeper, peterselie, citroen, appels
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Voeg de linzen toe, zet het vuur laag en laat ze 30 minuten sudderen. De linzen moeten gaar zijn, maar niet papperig. Pas op dat je ze niet te gaar kookt, anders vallen ze uit elkaar.
Terwijl de linzen koken, verwarm je een eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze 5-6 minuten zachtjes, tot hij zacht en licht goudbruin is. Laat de knoflook niet bruin worden. Haal de koekenpan van het vuur, voeg de komijn, koriander, cayennepeper en zout toe. Giet de azijn erbij en schep het mengsel in een grote serveerschaal. - Doe de linzen in een vergiet, laat ze uitlekken en doe ze direct in een kom. Meng de linzen goed met de dressing, besprenkel met de resterende 4 eetlepels olijfolie en meng nogmaals.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur, voeg plakjes appel, lente-uitjes en jicama toe en serveer direct, of zet 1-2 uur in de koelkast om de salade te laten marineren. Garneer met peterselie en partjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
