Rundvleesspiesjes met ananas-peterseliesaus
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur en 22 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 20 spiesjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 20 spiesjes
Maak een simpele saus van peterselie, knoflook en azijn die je niet hoeft te koken en gebruik deze in dit recept van Giada De Laurentiis op twee manieren: als marinade voor mini-kebabs en als saus voor het готовый gerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor rundvleeskebabs:
- 700 g runderfilet, in blokjes van 2 cm gesneden (ongeveer 40 blokjes)
- 1 ananas (900 g), in blokjes van 2 cm gesneden (ongeveer 40 blokjes)
- 20 houten of bamboespiesjes (20 cm lang) (30 minuten in water laten weken)
- Zout en versgemalen zwarte peper
Voor de peterseliesaus:
- 3 kopjes verse peterselieblaadjes
- 2 gepelde teentjes knoflook
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 theelepel gemalen chilivlokken
- 1 theelepel suiker
- 1,5 theelepel grof zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 kopje olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, Ananas, peterselie, knoflook, rode pepervlokken, wijnazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Voor de peterseliesaus: Doe de peterselie, knoflook, azijn, chilivlokken, suiker, 1½ theelepel zout en ½ theelepel peper in een keukenmachine en pulseer tot een gladde massa. Voeg al pulserend, terwijl de machine draait, geleidelijk de olijfolie toe.
Doe de helft van het mengsel in een middelgrote kom. Plaats de rest in een kleine serveerschaal. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast tot serveren. - Voor rundvleeskebabs: Doe het rundvlees in een middelgrote kom en meng het met de peterseliesaus. Meng goed. Dek af en zet 3 uur in de koelkast.
- Verwarm een grillpan voor op middelhoog vuur, of verwarm een gas- of houtskoolgrill voor. Bereid de kebabs voor door ze één voor één aan spiesen te rijgen, eerst met een ananasstukje, dan met een blokje vlees. Gril de kebabs 2-3 minuten per kant (voor medium-rare) of tot de gewenste gaarheid. Breng op smaak met zout en peper.
Leg de kebabs op een serveerschaal. Besprenkel ze met de apart gehouden peterseliesaus of serveer deze apart als dipsaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
