Spiesjes met kipworst en paprika

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 396, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 45 G., vezel 5 G., cholesterol 56 mg, natrium 356 mg, suiker - G.

Zelfs kipworstjes kunnen worden omgetoverd tot heerlijke en verrassende kebabs, en cherrytomaatjes, uien en gele en rode paprika's zorgen voor sappigheid, smaak en een levendige kleur. De kebabs worden gegrild en een paar minuten voordat ze gaar zijn, bedekt met een simpele pestosaus van peterselie, koriander, lente-uitjes en olijfolie. De overgebleven pesto wordt gemengd met gekookte couscous om een heerlijk bijgerecht met Midden-Oosterse invloeden te creëren. Serveer bij de kebabs en geniet ervan.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kopje couscous
2 paprika's (een rode en een gele), in stukjes gesneden
1 pakje (340 g) kipworstjes (bij voorkeur met knoflook), in stukjes van 2,5 cm gesneden.
1 grote rode ui, in blokjes gesneden
1 kopje cherrytomaten
3 eetlepels olijfolie
1/4 kopje verse peterselie
1/4 kopje verse koriander
4 groene uitjes, grof gehakt
1 eetlepel witte wijnazijn

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: couscouskorrel, zoete paprika, kupaty (gefrituurde worstjes), rode ui, cherrytomaten, peterselie, koriander, groene uien, wijnazijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Week acht houten spiesjes van 20 cm (8 inch) minimaal 15 minuten in water. Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng ondertussen de paprika, worst, ui en tomaten in een kom. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper. Rijg de stukjes aan spiesen, afwisselend worst en groenten. Bak ze, draai ze regelmatig om, tot de groenten iets zachter zijn en de worst begint te bruinen, ongeveer 6-7 minuten.

Pureer ondertussen in een blender de peterselie, koriander en lente-uitjes met de resterende 2 eetlepels olijfolie, azijn en 2 eetlepels water. Breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de kebabs met een beetje pesto en gril ze verder, draai ze regelmatig om, tot de tomaten zacht zijn en de worst knapperig, nog 6-7 minuten.
Meng de couscous met de helft van de resterende pesto en breng op smaak met zout en peper. Serveer met spiesjes en de resterende pesto om in te dippen.

Categorieën: