Worteldip met jerk-kruiden
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 100, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 2.5 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 10 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 350 mg, suiker 4 G.
Calorieën 100, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 2.5 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 10 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 350 mg, suiker 4 G.
Caribische jerk-kruiden geven een levendige kleur aan geroosterde zoete wortels, die vervolgens worden gemengd met geroosterde uien en knoflook tot een dikke dipsaus. Voeg een scheutje kokosmelk toe aan de dipsaus voor een nog fluweelzachtere en romigere textuur. De kokosmelk verzacht ook de hartige kruiden en geeft, samen met limoensap en -rasp, een exotische smaak aan het voorgerecht. Schep de dipsaus op stukjes platbrood of verse groenten en geniet ervan, terwijl je je even waant op verre, zwoele eilanden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g middelgrote wortels, geschild
- 1 grote ui, geschild en in 8 partjes gesneden (laat de wortel eraan zitten, maar snijd de uiteinden eraf)
- 2 ongepelde knoflookteentjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel jerk kruiden
- Rasp en sap van 1 limoen (ongeveer 0,5 theelepel rasp en 2 eetlepels sap)
- 1/4 kopje kokosmelk, goed mengen
- 0,5 theelepel grof zout
- Om te serveren: warme tortilla's, gehakte selderij, komkommers en/of paprika's in reepjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, uien, knoflook, jerk kruiden, limoen, kokosmelk, tortilla, selderij, komkommers, zoete paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C en plaats het rooster in het midden.
- Snijd de wortels in stukken van 2,5 cm. Snijd dikke plakken in de lengte doormidden, zodat de wortels ongeveer even groot zijn. Meng de wortels, ui, knoflook, olijfolie en jerk-kruiden voorzichtig op een grote bakplaat. Zet de bakplaat in de oven en rooster tot de grootste stukken heel zacht en hier en daar bruin zijn, ongeveer 50 minuten. Roer halverwege een keer om. Haal de bakplaat uit de oven en laat de wortels iets afkoelen. Verwijder eventuele harde stukjes ui.
- Zodra de groenten zijn afgekoeld, knijp je de knoflook uit de schil en doe je deze samen met de wortels en ui, limoensap, kokosmelk, zout en 2 eetlepels water in een keukenmachine. Mix tot een gladde massa, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon. Voeg steeds 1 eetlepel extra toe om de gewenste sausconsistentie te bereiken.
- Doe de saus in een klein kommetje en bestrooi met limoenschilrasp. Serveer met platbrood en groenten.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
