Aziatische worteldip
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Van nature zoete wortels vormen een uitstekende basis voor een dikke, Aziatisch geïnspireerde dipsaus. Rooster ze in de oven voor een rijkere smaak en meng ze met miso, gember, rijstazijn en sojasaus voor een kenmerkende pittige toets. Kies voor een mildere witte miso, die de levendige kleur van de saus niet aantast. Serveer de dipsaus als voorgerecht met rijstwafels.
Wij bevelen aan
Recept:
Doe 450 gram wortels (in stukjes van 5 cm gesneden) op een bakplaat en meng ze met een halve sjalot, plantaardige olie en grof zout. Rooster ze in de oven op 220 °C tot ze gaar zijn, ongeveer 25 minuten; laat ze iets afkoelen. Doe de wortels in een keukenmachine en voeg 120 ml water, 60 ml witte miso, 2 eetlepels fijngehakte verse gember, 2 gehakte lente-uitjes, 2 eetlepels plantaardige olie en 1 eetlepel rijstazijn en sojasaus toe. Pureer tot een gladde massa, doe het mengsel in een kom en bestrooi met sesamzaadjes en lente-uitjes. Serveer met rijstwafels.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, sjalotten, miso (sojabonenpasta), gemberwortel, groene uien, rijstazijn, sojasaus, sesam, crackers
Categorieën:
Soortgelijke recepten
