Wortelcupcake met roomkaasglazuur
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 22 cupcakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 22 cupcakes
Deze cupcakes met roomkaasglazuur lijken qua samenstelling en bereiding op de bekende worteltaart, maar hebben een veel handzamer formaat. De heerlijke combinatie van wortels, rozijnen en walnoten maakt dit dessert tot een van de gezondste desserts die er zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcake
- 2 eetlepels suiker
- 1,3 kopjes plantaardige olie
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 zeer grote eieren
- 2 kopjes premium bloem
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1,5 theelepel fijn zout
- 3 eetlepels geraspte wortels (ongeveer 450 gram)
- 1 kopje rozijnen
- 1 kopje gehakte walnoten
Roomkaasglazuur
- 340 g roomkaas op kamertemperatuur
- 230 g boter op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 450 g poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, wortel, rozijn, walnoten, eieren, vanille-extract, poedersuiker, roomkaas, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed 22 muffinvormpjes met papieren vormpjes.
- Klop de suiker, plantaardige olie en vanille-extract in de kom van een elektrische mixer met de garde. Voeg de eieren één voor één toe. Zeef in een andere kom de bloem, kaneel, bakpoeder en zout. Zet de mixer op een lage stand en voeg de helft van de droge ingrediënten toe aan het eimengsel.
Roer de geraspte wortels, rozijnen en walnoten erdoor, samen met de resterende bloem. - Spreid het deeg uit en vul de vorm tot 3/4 van de rand.
- Bak de cupcakes 10 minuten, verlaag dan de oventemperatuur naar 170 °C en bak ze nog 30-35 minuten, of tot een tandenstoker die erin wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat ze afkoelen op een rooster. Zodra de cupcakes zijn afgekoeld, bestrijk je ze met de roomkaasglazuur.
Recept pompoencupcakes met roomkaasglazuur.
Om de kwarkroom te bereidenKlop in de kom van een staande mixer met een garde de roomkaas, boter en vanille. Voeg de poedersuiker toe en klop tot een glad mengsel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
