Cupcake met kwark-karamelcrème

Stemmen: 1

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 cupcakes

Deze eenvoudige cupcakes met zure room, een subtiele vanillesmaak en luchtige frosting, zullen ondanks hun uiterlijk zeker in de smaak vallen bij een grote groep mensen, bijvoorbeeld op een bruiloft. De cupcakes worden geserveerd met een topping van grof zeezout en cashewnoten. Dit recept is goed voor 22 standaard cupcakes of 48 mini cupcakes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cupcake

2/3 kopje zure room
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
2 eieren
1 hele vanillepeul, in de lengte doorgesneden
2 kopjes kristalsuiker
1 kopje (230 g) gezouten boter
2 kopjes premium bloem

Kwark met karamel

350 g boter, in blokjes gesneden en gekoeld
110 g gekoelde roomkaas
3 kopjes poedersuiker
1 eetlepel Dolce de Leche karamelsaus

Topping

Gehakte cashewnoten
Glazuur
Grof zeezout
Snoepstrooisel

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, roomkaas, crème dolce de leche, poedersuiker, vanille-extract, eieren, zure room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 170 °C (350 °F) (of 160 °C in de heteluchtstand). Bekleed de bakvorm met 24 papieren cupcakevormpjes (of 48 minicupjes).
Meng in een staande mixer met de platte menghaak de zure room, baksoda, zout en eieren tot een glad mengsel. Schraap de zaadjes uit het vanillestokje en voeg deze samen met de suiker toe aan het eimengsel. Klop tot een lichtgeel mengsel.

Doe de gesmolten boter in een kleine kom. Voeg 240 ml water toe. Zet de mixer op een lage stand en voeg geleidelijk het water, de boter en de bloem toe aan het eimengsel. Schraap de zijkanten van de kom schoon en mix verder tot een glad beslag ontstaat.
Vul de cupcakevormpjes voor 2/3 met beslag.
Bak de cupcakes goudbruin en gaar, 22 minuten voor standaard cupcakes of 16 minuten voor mini cupcakes. Laat ze afkoelen op een rooster. Bestrijk ze met de karamel-kwarkbotercrème. Versier met toppings naar keuze.

Recept voor pindakaas met chocoladestukjes cupcakes met chocoladeroom.

Kwark met karamelKlop de boter 2-3 minuten met een mixer met garde. Voeg de roomkaas toe en klop tot een glad mengsel. Verlaag de snelheid en voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe. Mix tot een romig geheel. Roer de karamelsaus erdoor.

Categorieën:

recept / Feestelijke gerechten / Bruiloftsgerechten / Nagerechten / Cupcakes, koekjes / /

Soortgelijke recepten