Cupcake met vloeibare vulling en chocoladeroom.

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cupcakes

Een heerlijk dessert met een rijke smaak en koffiearoma, afgewerkt met een chocoladebotercrème. De vulling van de cupcake is gemaakt met truffelganache en chocoladelikeur. De perfecte begeleiding bij een kopje koffie.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cupcake

2 kopjes kristalsuiker
2 theelepels vanille-extract
2 eieren
1 kopje volle melk
1/2 kopje plantaardige olie
1 en 3/4 kopjes premium bloem
1 kopje cacao
1,5 theelepel bakpoeder
1,5 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
1 kop hete koffie

Chocoladefondant

2/3 kopje slagroom, 1 minuut verwarmd.
2 kopjes melkchocoladechips
1 eetlepel chocoladelikeur

Slagroom met chocoladebotercrème

450 g boter op kamertemperatuur
4 kopjes poedersuiker
2 theelepels vanille-extract
1 kopje cacao
1/2 kopje slagroom, opgeklopt

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, room, vanille-extract, chocoladechips (korrels), melkchocolade, chocoladelikeur, poedersuiker, cacao, koffie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 160 °C (325 °F) met de heteluchtfunctie aan. Bekleed een cupcakevorm met 24 papieren cupcakevormpjes.
Doe de suiker, vanille en eieren in de kom van een staande mixer en mix tot de suiker is opgelost. Zet de mixer op een lage stand, voeg de melk en plantaardige olie toe en mix tot alles goed gemengd is.

Meng in een aparte kom de bloem, cacao, bakpoeder, baksoda en zout. Voeg de droge ingrediënten toe aan het eimengsel en mix met een mixer op middelhoge snelheid gedurende ongeveer 2 minuten, tot het deeg glad is. Zet de mixer uit en voeg de hete koffie toe. Mix nog 2 minuten op lage snelheid.
Vul de papieren cupcakevormpjes voor driekwart met beslag en bak ze 14 minuten. Laat de cupcakes volledig afkoelen en snijd vervolgens met de scherpe kant van een klein mesje het midden van elke cupcake eruit.
Vul elk cupcakeje met een klein ijsschepje en een bolletje gekoelde chocoladetruffelglazuur. Spuit met een spuitzak met een 1M spuitmondje een roosvormige chocoladebotercrème op de cupcakejes, zorg ervoor dat de opening waar je de vulling hebt gespoten volledig gevuld is.

Chocoladefondant

Giet de kokende room over de chocoladestukjes en roer tot de chocolade volledig gesmolten is. Voeg de likeur toe, roer goed door en laat afkoelen.

Slagroom met chocoladebotercrème

Klop de boter met een mixer op hoge snelheid gedurende 2 minuten tot ze luchtig is. Voeg de poedersuiker, 1 kopje per keer, toe aan de geklopte boter en meng goed. Voeg het vanille-extract toe en meng. Voeg het cacaopoeder toe en mix op средelijke snelheid tot alles goed gemengd is. Verlaag de snelheid van de mixer naar laag en klop er langzaam de slagroom doorheen. Zodra de slagroom is opgenomen, verlaag je de snelheid van de mixer naar hoog en klop je nog 3-4 minuten.