Jamie Oliver's chocoladeroomtaartjes
Stemmen: 15
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 manden
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 manden
Een gedetailleerd recept van Jamie Oliver voor het maken van chocoladeroomtaartjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 150 g bladerdeegstuk
- 1 eidooier
- 2 eetlepels ultrafijne suiker
- Een snufje piment
- Een paar snufjes kaneel
- Rasp van 1 sinaasappel
Voor de chocoladeroom:
- 160 ml slagroom
- 2 afgestreken eetlepels ultrafijne suiker
- Een heel klein snufje zout
- 55 g zachte boter
- 225 gram hoogwaardige banketbakkerschocolade, in stukjes gebroken.
- 50 ml melk
- Cacaopoeder om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: melk, room, eieren, bladerdeeg, room, chocolade, piment, kaneel, sinaasappelschil, cacao
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bestrooi een werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een formaat dat iets groter is dan een vel bakpapier (21 x 28 cm). Bestrijk de rechthoek met eidooier en bestrooi met suiker (strooi er heel dun wat piment en kaneel overheen). Rol het deeg strak op tot een rol. Snijd de rol met een mes in stukken van 2,5 cm dik. Leg 8 stukken apart en vries de rest in voor later.
Leg alle stukjes deeg met de opgerolde kant naar beneden neer en druk ze lichtjes plat. Bestrooi het oppervlak met bloem en rol elk stukje uit tot een dunne cirkel (ongeveer zo groot als een schoteltje). Zelfs ik heb geen geschikte vormpjes thuis, dus ik vet en bestrooi de randen van 8 glazen met bloem. - Vervolgens leg ik een cirkel deeg op de bodem van elk glas en vorm ik plooien door het deeg eromheen te drukken.
Bekleed een bakplaat met glazen, met de deegkant naar boven, en bak in een voorverwarmde oven op 200 °C tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Haal de bakplaat uit de oven en dep, terwijl de taartjes nog warm zijn, de licht opstaande onderkant van de taartjes plat met een keukendoek. Laat afkoelen en haal de taartjes voorzichtig uit de glazen.
Vul de taartjes met het chocolademengsel.Giet de slagroom in een steelpan, voeg suiker en een snufje zout toe en breng aan de kook. Zodra het mengsel kookt, haal je de pan van het vuur en voeg je de boter en chocolade toe. Roer tot alles volledig gesmolten is. Laat het mengsel iets afkoelen en klop er al kloppend koude melk doorheen tot een glad en glanzend geheel. - Soms lijkt het mengsel te scheiden. Laat het mengsel nog wat afkoelen en roer er een beetje koude melk doorheen tot het glad is. Giet het hele mengsel in de voorbereide vormpjes. Schud de vormpjes om een gelijkmatige laag te creëren en laat het ongeveer 1-2 uur afkoelen tot kamertemperatuur. Bestrooi met cacaopoeder. Het belangrijkste is dat het deeg knapperig en kruimelig is en de vulling glad, als boter.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
