Jamie Oliver's Thaise kippensoep
Stemmen: 11
Tijd: 1 uur en 43 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit is een heerlijke soep uit de Thaise, of misschien wel Aziatische, keuken. De soep is erg rijk van smaak; giet de geurige saus over de kipstukjes en noedels om optimaal van de smaak te genieten. De olie die erin zit is erg gezond en verzacht de scherpte van de chilipeper. Deze soep is absoluut het proberen waard!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 scharrelkip of biologische kip (2 kg)
- 225 g rijstnoedels
- 200 g tamarinde, in stukjes gebroken
- 1 stukje gesneden gember
- 1 rode ui, in ringen gesneden met schil
- 2 stengels, geklopt en grof gehakt citroengras
- 1 bol knoflook, doormidden gesneden
- 1 grote bos verse koriander
- 1 blik (400 ml) kokosmelk
- Thaise vissaus
- Sojasaus
- 2 rode chilipepers, ontpit en fijngehakt (1 in blokjes, 1 in plakjes)
- Een beetje olijfolie
- Groene uitjes, munt als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, rijstnoedels, tamarinde, gemberwortel, chilipeper, rode ui, knoflook, citroengras, kokosmelk, vissaus, sojasaus, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de kip in een grote pan met dikke bodem en voeg de tamarinde, gember, fijngesneden chilipeper, ui, citroengras en knoflook toe. Hak de korianderstengels fijn en voeg ze toe aan de pan; bewaar de blaadjes voor later gebruik.
Vul de pan met water en dek de kip af met een zwaar deksel of een kleinere pan die in de pan past. Breng aan de kook en laat 1 tot 1,5 uur sudderen. Haal de kip, zodra deze gaar is, uit de pan en maak het vlees met een vork los. - Prak de saus fijn, voeg kokosmelk en een beetje vissaus toe. Doe de rijstnoedels in een kom, giet er kokend water overheen en laat ze 3 minuten weken. Meng de korianderblaadjes met de dun gesneden chilipeper.
Giet de noedels af, doe een kleine hoeveelheid op de bodem van elke kom en breng op smaak met sojasaus. Leg er een hoopje kip bovenop en giet de afgegoten saus eroverheen. Garneer met het chili- en koriandermengsel en besprenkel met olijfolie. Bestrooi de soep met verse kruiden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
