Jamie Oliver's Banoffee Pie

Stemmen: 2

Tijd:
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 taart

De naam van de Engelse Banoffee pie komt van de combinatie van de woorden "banaan" en "toffee". Deze twee ingrediënten vormen de vulling en de heerlijke, onvergetelijke smaak van deze taart. De taartbodem wordt traditioneel gemaakt van geperste, verkruimelde koekjes. Deze wordt gevuld met vloeibare toffee en bananen en afgewerkt met slagroom. In dit recept biedt Jamie Oliver een snelle Banoffee pie zonder bakken aan, met een kant-en-klare taartbodem. Kook de toffee en bananen en smeer dit over de bodem, laat het opstijven en garneer vervolgens met plakjes banaan, slagroom met koffiesmaak en chocoladeschaafsel.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kant-en-klare taartbodem
2 bananen
100 ml melk
4 eetlepels fijne suiker
300 ml crème
1 eetlepel koffiesiroop
2 bananen, extra
100 g pure chocolade

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, bananen, melk, suiker, room, koffiesiroop, pure chocolade

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Mix twee bananen met melk tot een glad mengsel.
Smelt de fijne kristalsuiker in een steelpan op hoog vuur. Niet roeren, maar de pan lichtjes kantelen tot de suiker een diepe karamelkleur krijgt.

Voeg het bananenmengsel toe aan de karamel en roer tot je een gladde toffee hebt.
Giet het mengsel in de taartbodem en zet deze 20 minuten in de vriezer (of, als je de taart niet binnen 30 minuten in elkaar wilt zetten, zet hem dan in de koelkast).
Klop de slagroom stijf en spatel er vervolgens de koffielikeur doorheen tot er gemarmerde strepen ontstaan. Snijd de bananen in plakjes en verdeel ze over de taartvulling. Schep tot slot de slagroom eroverheen.
Leg een reep chocolade met de gladde kant naar boven op het aanrecht. Gebruik een scherp koksmes om de reep in een hoek van 45 graden naar u toe te schrapen, zodat er chocoladeschaafsel ontstaat. Strooi het schaafsel over de slagroom.

Auteur van het recept - James Trevor Oliver is een Engelse chef-kok, restauranteigenaar, televisiepresentator en auteur van kookboeken.

Categorieën:

recept / Nagerechten / Zoete taarten, vlaaien en ovenschotels

Soortgelijke recepten