Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Thaise dumplingsoep - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel plantaardige olie
• 3 stengels selderij, in plakjes gesneden
• 120 g shiitake paddenstoelen, in plakjes gesneden
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
• 1 kopje kokosmelk
• 1 eetlepel vissaus
• 120 g sperziebonen, grof gehakt
• 1 rode paprika, in reepjes gesneden
• 450 g bevroren Chinese vleesdumplings of pelmeni
• Sap van 1 limoen
• 1 limoen, in halve ringen gesneden
• 4 groene uitjes, diagonaal gesneden
• Grof zout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kokosmelk, vissaus, groene bonen, zoete paprika, limoensap, limoen, selderij, paddenstoelen, shiitake paddenstoelen, groene uien, kerrie, Chinese dumplings, knoedels

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit plantaardige olie in een steelpan op hoog vuur. Voeg selderij, champignons en kerriepoeder toe en bak al roerend 1-2 minuten. Giet de kippenbouillon, kokosmelk, vissaus en 240 ml water erbij en breng aan de kook.
Stap 2
• Voeg de sperziebonen en paprika toe aan de soep, zet het vuur laag en laat het ongeveer 3 minuten sudderen. Voeg de dumplings toe en kook ze tot ze gaar zijn en net naar de oppervlakte drijven, ongeveer 4 minuten. Voeg limoensap, zout en vissaus naar smaak toe. Serveer de soep met een schijfje limoen en garneer met lente-uitjes.

Stemmen: 1