Hartige kippensoep met dumplings (caloriearm)
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 376, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 34 G., vezel 5 G., cholesterol 73 mg, natrium 360 mg, suiker 4 G.
Calorieën 376, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 34 G., vezel 5 G., cholesterol 73 mg, natrium 360 mg, suiker 4 G.
Deze lentesoep met dumplings is voedzaam en vullend, maar bevat minder calorieën dan traditionele kip met dumplings. De soep wordt getrokken in kippenbouillon met wortels, uien, selderij, sperziebonen en stukjes kipfilet, terwijl de dumplings gemaakt zijn van een mengsel van tarwebloem en gemalen haver. Citroenschil en verse dille zorgen voor een aangename, verfrissende smaak. Bestrooi met gehakte kruiden en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g kipfilet zonder vel en bot, in stukken van 4 cm gesneden.
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 1 middelgrote wortel, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 eetlepels licht gezouten kippenbouillon
- 3/4 kopje havervlokken
- 0,5 kopjes premium bloem
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 1 eetlepel ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
- 2 kopjes sperziebonen, uiteinden afgesneden en peulen doormidden gebroken
- 1/4 kopje fijngehakte verse dille
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, kipfilets, wortel, selderij, havervlokken, citroenschil, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een middelgrote braadpan op middelhoog vuur. Voeg selderij, wortels en knoflook toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat sudderen, af en toe roerend, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
- Maal ondertussen de havervlokken fijn in een keukenmachine. Meng in een middelgrote kom de havervlokken met de bloem, bakpoeder, citroenschil, 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Werk de boter met je vingers door het deeg tot er alleen nog kleine stukjes over zijn. Voeg beetje bij beetje 1/2 kopje ijskoud water toe en klop tot een zacht deeg ontstaat. Laat het deeg 10 minuten rusten.
- Laat stukjes deeg ter grootte van een kers in de soep vallen. Voeg de sperziebonen toe en roer voorzichtig. Kook, af en toe roerend, tot de deegballetjes naar de oppervlakte drijven en gaar zijn, en de sperziebonen heldergroen en beetgaar zijn, ongeveer 12 minuten. Voeg de kip toe en kook verder tot deze gaar is, ongeveer 3 minuten. Haal de soep van het vuur, roer de dille erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
