Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Kip met dumplings is een hartige, zelfgemaakte soep met groenten, kruiden, kipfilet en malse stukjes deeg. Dit gerecht is perfect voor de koude maanden; het vult en verwarmt, en is vooral geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. De groenten worden eerst in boter gebakken en vervolgens in de bouillon gedaan en gestoofd tot ze gaar zijn. Deze soep is een perfecte combinatie van pompoen, selderij en ui. Voeg tegen het einde de halfgare kip toe met groene erwten en stukjes deeg, gekneed met boter en melk. Serveer deze dikke en rijke soep, bestrooid met verse dille.

Ingrediënten:

• 450 g kipfilet zonder vel en bot, in stukken van 2,5 cm gesneden.
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 pak (0,5 kg) geschilde en in blokjes gesneden butternutpompoen
• 4 stengels selderij, fijngehakt
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 2 kopjes kippenbouillon met weinig zout
• 2 takjes dille + 2 eetlepels fijngehakte dille
• 0,5 kopje witte volkorenmeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 eetlepel koude, in stukjes gesneden boter
• 1/4 kopje melk met 1% vetgehalte
• 1 kopje diepvrieserwten, ontdooid

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, erwten, flespompoen, melk, selderij, dille

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bestrooi de kip met 1/4 theelepel zout en peper en voeg deze toe aan de hete olie. Bak de kip al roerend tot deze aan de buitenkant niet meer roze is, maar nog niet gaar, ongeveer 2 minuten. Schep de kip met een schuimspaan in een kom en bewaar de olie in de pan.
Stap 2
• Voeg de pompoen, selderij en ui toe en kook al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de bouillon, dille en 3 kopjes water toe. Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens lager om het geheel zachtjes te laten sudderen. Laat sudderen tot de pompoen gemakkelijk met een mes door te prikken is, ongeveer 15 minuten.
Stap 3
• Meng ondertussen in een kleine kom de bloem, baksoda, 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel peper. Wrijf met je vingers de boter door het bloemmengsel tot er grove kruimels ontstaan. Roer de melk erdoor en kneed het deeg.
Stap 4
• Roer de kip en erwten door de bouillon en breng aan de kook. Laat het deeg, telkens een theelepel, in de kokende bouillon vallen, met regelmatige tussenpozen, tot je 16 dumplings hebt. Dek af en laat 5 minuten sudderen op middelhoog vuur. Haal vervolgens het deksel eraf en laat nog ongeveer 3 minuten zachtjes sudderen tot de dumplings gaar zijn. Verwijder de dilleblaadjes. Garneer met gehakte dille en serveer.

Stemmen: 2