Kip met dumplings in een dikke bouillon

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 577, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 36 G., vezel 3 G., cholesterol 132 mg, natrium 882 mg, suiker 1 G.

Het hele gezin zal genieten van deze hartige kippensoep met dumplings. Begin met het maken van een rijke, kruidige kippenbouillon. Deze vormt de basis voor zowel de soep als de dumplings. Voeg ruim voldoende kruiden toe aan het deeg voor de dumplings, zodat ze een frisse smaak krijgen. Snijd de dumplings in stukjes en laat ze één voor één in de sudderende bouillon zakken, let erop dat ze niet aan elkaar plakken. De dumplings zijn binnen enkele minuten klaar.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1/4 kopje ongezouten boter + 1 eetlepel
1 middelgrote ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 hele kip van 2,2-2,6 kg, in 8 stukken gesneden (inclusief nek)
6 eetlepels water
6 kopjes licht gezouten kippenbouillon
5-6 verse takjes tijm + 1 eetlepel fijngehakte blaadjes
Een klein bosje peterseliestengels + 1 eetlepel fijngehakte peterselieblaadjes
2 verse takjes salie + 1 eetlepel fijngehakte bladeren
1 theelepel zwarte peperkorrels
1 stengel selderij, schoongemaakt en doormidden gesneden
2-3 el bloem + 1 el l.
1 eetlepel grof zout + meer naar smaak
Speciale uitrustingkeukentouw

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, selderij, tijm, verstandig, zwarte peperkorrels

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Smelt in een grote koekenpan op middelhoog vuur 60 ml boter en fruit de ui en knoflook kort aan, ongeveer 3 minuten. Voeg de kip, het water en de bouillon toe, zorg ervoor dat de kip net onder water staat. Bind de takjes tijm, peterselie en salie samen tot een bosje en voeg dit samen met de peperkorrels en selderij toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de kip sudderen tot hij gaar is, ongeveer 30 minuten. Schep eventueel schuim eraf. Haal de kip uit de pan en laat afkoelen op een snijplank. Verwijder de groenten en selderij uit de pan en gooi ze weg. Zet de bouillon apart. Wanneer de kip voldoende is afgekoeld om vast te pakken, haal je het vlees van de graten en trek je het in hapklare stukjes.
Meng in een grote kom 2 kopjes bloem met de resterende gehakte kruiden en 1 eetlepel zout. Maak een kuiltje in het midden en giet er 1 kopje kippenbouillon in, inclusief het vet. Meng de bouillon en bloem geleidelijk met een vork. Herhaal dit, voeg steeds meer bloem en/of bouillon toe tot een zacht deeg ontstaat. Voeg indien nodig meer bloem toe, 1 eetlepel per keer, als het deeg te plakkerig is. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een plak van 0,3-0,5 cm dik. Snijd het deeg in vierkantjes van 5 cm en snijd de vierkantjes vervolgens diagonaal doormidden om driehoekjes te maken.

Breng de bouillon aan de kook en voeg geleidelijk de dumplings toe. Laat een beetje extra bloem aan de dumplings kleven om de bouillon iets in te dikken. Let erop dat de dumplings elkaar niet raken wanneer je ze in de pan doet. Kook tot ze naar de oppervlakte drijven. Als de bouillon niet dik genoeg is, klop dan 1 eetlepel boter en 1 eetlepel bloem in een klein kommetje met een vork door elkaar. Roer dit mengsel langzaam door de bouillon tot de soep dikker wordt. Voeg de kip toe en schep de soep in kommen.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Soepen / Vleessoepen / Soepen met pasta en granen / Food Network - recepten / Amerikaanse keuken

Soortgelijke recepten