Pittige Mexicaanse chili met kipdumplings
Stemmen: 1
We bieden een nieuwe variant op de Mexicaanse chili aan, met kipnuggets als hoofdingrediënt. Je zult aangenaam verrast zijn dat je ze in een keukenmachine kunt verwerken tot lichte, luchtige balletjes die vervolgens alleen nog maar zachtjes hoeven te sudderen. Je kunt de pittigheid van deze Mexicaanse chili aanpassen door de gewenste hoeveelheid salsa toe te voegen.
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Chili con carne met bonen, kipdumplings en in plaats van groenten gebruikten ze groentesalsa.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 blikken (440 g per blik) pintobonen
- 340 g kant-en-klare diepvrieskipnuggets (ontdooid)
- 1/2 kopje melk
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 pot salsa, of 450 gram kant-en-klare salsa saus
- 4 kopjes kippenbouillon
- 1 groot ei, geklopt
- 3 eetlepels maizena
- 1/3 kopje zure room
- 1/4 kopje verse korianderblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pintobonen, chili kruiden, salsasaus, kipfilets, eieren, melk, zure room, zetmeel, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Schraap met je handen of de achterkant van een mes de helft van het paneermeel van de kipnuggets. Gooi het overtollige paneermeel weg. Doe de nuggets in een kom met melk en scheur ze met je handen in kleinere stukjes.
- Doe 1 blik pintobonen met het vocht in een keukenmachine. Pureer tot een gladde massa. Doe de puree in een kom en zet apart. Spoel de keukenmachine niet af; je gebruikt hem later weer voor de kipdumplings.
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de chilipoeder toe en bak al roerend ongeveer 2 minuten tot het geurig is. Roer de salsa erdoor en bak nog 2 minuten. Voeg de kippenbouillon en de gebakken bonen toe. Roer. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Laat sudderen tot de saus is ingedikt, ongeveer 10 minuten. - Bereid ondertussen de dumplings voor. Doe de kipnuggets en het geklopte ei in een keukenmachine. Mix tot een klonterige consistentie (zoals tonijn uit blik). Doe het mengsel in een kom en roer de maizena erdoor.
Voeg de resterende bonen uit het tweede blik, inclusief het vocht, toe aan de pan. Voeg vervolgens het beslag voor de dumplings toe, telkens een volle theelepel per keer, tot je 24 dumplings hebt. Dek de pan af en kook de dumplings tot ze gaar zijn, 5-7 minuten.
Verdeel de chili over 6 kommen. Schep er zure room bovenop en garneer met korianderblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
