Chili met varkensvlees en maïsknoedels
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Chili met varkensvlees en maïsknoedels - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor de chili:
- 450 g gedroogde zwarte bonen (preto), ongeveer 2 kopjes
- 1,5 kg ontbeende varkensschouder, in blokjes van 3 cm gesneden
- 3 laurierblaadjes
- 10 teentjes knoflook (6 geperst, 4 gehakt)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 3 eetlepels chilipoeder (zie kruidenrecept) Hier)
- 1/4 kopje ancho chilipoeder (poblano)
- 1 eetlepel paprika
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
- 2 blikken (elk 400 g) groene tomaten in blik met chilipeper, in blokjes gesneden
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout
- 1 bosje koriander
- Sap van 2 limoenen, limoenpartjes als garnering
- Geraspte kaas Cheddar, om te besprenkelen
- Zure room, om erbij te serveren
Voor de dumplings:
- 2 kopjes maïsmeel
- 2 eetlepels gesmolten boter
- Zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, zwarte bonen, tomaten, cheddar kaas, maïsmeel, limoen, chilipeper, ancho peper, paprika, komijn, anjer, koriander, oregano, tijm, laurierblad, uien, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de chili voor: Doe de bonen in een pan en voeg water toe, zodat ze volledig onder water staan. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen. Giet de bonen af, spoel ze af en voeg vervolgens water toe tot een hoogte van ongeveer 8 cm. Voeg tijm, laurierblaadjes en 4 geplette knoflookteentjes toe. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur sudderen, waarbij u indien nodig het schuim eraf schept, tot de bonen zacht beginnen te worden, ongeveer 1 uur.
- Bereid ondertussen de tomaten voor: Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Voeg de ui toe en bak al roerend tot deze goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Roer de gehakte knoflook, chilipoeder, ancho-poeder, paprikapoeder, oregano, komijn en kruidnagel erdoor en bak 1 minuut. Voeg de tomaten toe en laat al roerend sudderen tot de saus is ingedikt, 8-10 minuten.
- Bereid het varkensvlees voor: Doe het tomatenmengsel bij de bonen in de pan. Voeg het varkensvlees en 1 theelepel zout toe en roer. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 2 uur zachtjes sudderen, af en toe roerend. Als het vocht is verdampt en het vlees en de bonen niet meer bedekt, voeg dan heet water toe. Verwijder na het koken de laurierblaadjes.
- Bereid ondertussen de dumplings voor: Meng in een grote kom de maïsmeel, gesmolten boter en 1 theelepel zout. Roer er 1,5 tot 2 kopjes warm water doorheen tot een zacht deeg ontstaat. Rol het deeg tot balletjes van 3 cm en druk met je duim een inkeping in elk balletje. Dek de dumplings af met plasticfolie terwijl de chili kookt.
- Bereid de knoflookdressing voor: Doe de resterende knoflook, koriander, 2 theelepels zout, limoensap en 1,5 kopje water in een blender en mix tot een gladde massa. Giet het kruidenmengsel in de chili-pan en roer. Voeg voorzichtig de dumplings toe (niet roeren) en kook ze gaar, 30 tot 35 minuten. Verdun de chili indien nodig met heet water. Verdeel de chili met varkensvlees en maïsdumplings over kommen, bestrooi met kaas en serveer met partjes limoen en zure room.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
