Groene chili met varkensvlees
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Chili is niet alleen een typisch ingrediënt in de Mexicaanse en Tex-Mex keuken, maar ook een rijk en voedzaam gerecht gebaseerd op deze pittige peper. Chili wordt meestal bereid met vlees, waaraan afhankelijk van de smaak andere groenten worden toegevoegd. Groene chili bevat, naast groene jalapeño's, ook groene tomatillo's in plaats van tomaten en veel aromatische koriander. Gebruik voor de vleesbasis varkensschouder. Dit is ideaal om lang te sudderen en wordt heerlijk mals en valt uit elkaar in het uiteindelijke gerecht. Precies wat je nodig hebt voor een traditionele chili met vlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg ontbeende varkensschouder, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 2 rode uien, fijngehakt
- 450 g physalis, geschild, gewassen en doormidden gesneden
- 3 jalapeñopepers, ontdaan van steeltjes en zaadjes en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels koolzaadolie
- 5 kopjes kippenbouillon
- 1 kopje fijngehakte verse korianderblaadjes
- 10 opgewarmde tarwetortilla's
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: grondkersen, jalapeñopeper, varkensvlees, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Meng in een grote kom de ui, tomatillo, jalapeño en knoflook met 1 eetlepel olijfolie en verdeel het mengsel over een bakplaat. Bak de groenten tot ze gaar en licht aangebrand zijn, ongeveer 20-30 minuten, en roer halverwege twee keer om.
- Verhit ondertussen de plantaardige olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Bak het varkensvlees in porties goudbruin. Leg het gebakken varkensvlees vervolgens in de braadpan en giet de kippenbouillon erbij. Voeg de geroosterde groenten toe, dek de braadpan af en zet hem in de oven. Bak tot het varkensvlees heel mals is, ongeveer 1 uur en 30 minuten.
- Terwijl het varkensvlees gaart, doe je de koriander in een keukenmachine. Voeg 2 eetlepels water toe en pureer. Haal het varkensvlees uit de oven en roer de korianderpuree erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met warme bloemtortilla's.
Recept Groene chili (zonder bonen) met tomatillosalsa.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
