Varkensvleesdumplings "Gyoza"
Stemmen: 5
Tijd: 30 min.
Varkensvleesdumplings "Gyoza" - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 72 ronde wontonvellen (ongeveer 7,5 cm in diameter)
- 340 g varkensgehakt
- 2-3 liter koolzaadolie (zoveel als nodig is om te frituren)
- 1 eetlepel druivenpitolie
- Zout en gemalen zwarte peper
- 3 groene uitjes, in dunne diagonale plakjes gesneden (alleen het witte en lichtgroene gedeelte)
- 1 eetlepel geschilde en fijngehakte verse gemberwortel
- 2 eetlepels sojasaus, plus nog wat extra voor het serveren (warm)
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels maizena
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wontondeeg, gehakt varkensvlees, sojasaus, druivenpitolie, groene uien, gemberwortel, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit druivenpitolie in een koekenpan op middelhoog vuur tot het begint te glinsteren. Voeg het varkensvlees toe en breng op smaak met zout en peper. Bak al roerend tot het bruin is. Giet overtollig vet uit de pan en voeg de lente-uitjes, gember en sojasaus toe. Bak tot de smaken goed gemengd zijn. Haal van het vuur.
- Verwarm de olie in een frituurpan tot 190 °C of volg de instructies van de fabrikant voor dit type product.
Kook het wontondeeg in een grote pan met water tot het al dente is en laat het goed uitlekken. Leg de vellen op bakpapier.
Meng in een kleine kom 2 eetlepels water met maizena. - Leg een theelepel van de bereide vleesvulling op elk rondje deeg. Vouw het deeg dicht zodat de vulling erin zit en knijp de randen dicht. Zet het geheel vast met verdund zetmeel.
Leg de gebakken gyoza in porties in het frituurmandje om te voorkomen dat de mandjes te vol raken en aan elkaar plakken. Frituur ze 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn. Leg ze op een keukenpapiertje om overtollige olie te absorberen.
Serveer warm met sojasaus.
Categorieën:
recept / Frituren / Hoofdgerechten / Pasta / Vlees / Japanse keuken / Robert Irvine
Soortgelijke recepten
