Chinese dumplings met mortadella
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 stuks.
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 12
Calorieën 243, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 25 G., vezel 1 G., cholesterol 28 mg, natrium 827 mg, suiker 1 G.
Portiegrootte: 1 van 12
Calorieën 243, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 25 G., vezel 1 G., cholesterol 28 mg, natrium 827 mg, suiker 1 G.
Om de hartige smaak van Chinese dumplings te versterken, voeg je mortadella toe aan de vulling van gehakt varkensvlees. De dumplings worden in een pan met een kleine hoeveelheid vloeistof gekookt en zodra de vloeistof is verdampt, worden ze goudbruin gebakken. Serveer met een snelle dipsaus van sojasaus, balsamicoazijn en chilipeper.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Knoedels
- 220 g mortadella, in stukjes van 2 cm gesneden.
- 220 g varkensgehakt
- 1 eetlepel maizena
- 1 eetlepel mirin
- 1 eetlepel sesamolie + meer naar behoefte
- 1 eetlepel Shaoxing-wijn of sake
- 1 eetlepel sojasaus
- 0,5 kopje Chinese kool, fijngesneden
- 1/4 kopje Spaanse ui, fijngehakt
- 1 eetlepel geraspte gember
- 3 teentjes knoflook, geraspt
- 3 groene uitjes, fijngehakt
- 1 pak voorgesneden deeg voor dumplings of wontons, ontdooid en afgedekt met een vochtige doek.
Dipsaus
- 1/4 kopje sojasaus
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 eetlepel chilivlokken
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mortadella worst, gehakt varkensvlees, zetmeel, mirin (rijstwijn), sesamolie, belang, sojasaus, Chinese kool (Napa), uien, gemberwortel, knoflook, groene uien, wontondeeg, ongezuurd deeg, balsamicoazijn, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
Knoedels:
Hak de mortadella fijn in een keukenmachine. Doe de mortadella en het varkensgehakt in een grote kom. Voeg de maizena, mirin, sesamolie, wijn en sojasaus toe en breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed met je handen. Voeg de kool, ui, gember, knoflook en lente-uitjes toe aan het vleesmengsel en meng alles nogmaals goed met je handen. Dek de kom af en zet hem 20-30 minuten in de koelkast zodat de smaken zich kunnen mengen.- Vul een kleine kom met warm water. Om de dumplings te vormen, leg je 1 eetlepel vulling in het midden van elk stuk deeg. Bevochtig de randen met warm water en vouw het deeg aan één kant goed dicht. Ga door met het maken van de dumplings tot de vulling op is.
- Verhit 1 eetlepel sesamolie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur en voeg een paar dumplings toe, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Voeg na 30 seconden heet water toe aan de pan, zodat de dumplings ongeveer een kwart onder water staan. Dek de pan af met een deksel, zet het vuur lager (middelhoog) en stoom de dumplings. Verwijder het deksel wanneer het water bijna volledig is verdampt, na 5-6 minuten. Wanneer de pan droog is, voeg dan nog 1 eetlepel sesamolie toe, zet het vuur weer hoger (middelhoog) en stoom de dumplings tot ze aan de onderkant knapperig zijn. Bereid de overige dumplings op dezelfde manier.
Dipsaus:
Meng sojasaus, balsamicoazijn en chilivlokken. Serveer met dumplings.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
