Chinese bao buns met ingelegde daikon, wortels en gekarameliseerd spek.

Stemmen: 2

Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 6 broodjes

Chinese bao buns met ingelegde daikon, wortels en gekarameliseerd spek - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Chinese gestoomde broodjes:

6 Chinese bao buns
1/2 wortel, in reepjes gesneden
1/4 rode ui, in dunne plakjes gesneden
1/4 middelgrote daikon-radijs, in reepjes gesneden
1/2 eetlepel rijstazijn
1/4 kopje vissaus
2 eetlepels plus 2 theelepels sambal oelek hete chilipasta
1 eetlepel suiker
1 theelepel fijngehakte gember
2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
1/2 kopje hoisinsaus
1/4 eetlepel ahornsiroop
6 kleine plakjes spek
8 shiitake paddenstoelen, in reepjes gesneden
2 eetlepels sojasaus
1 krop Chinese kool
1/2 komkommer, in dunne plakjes gesneden
1/2 kopje mungboonspruiten
1/2 kopje geroosterde pinda's, grof gehakt
Korianderblaadjes voor de garnering

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoet broodje, wortel, daikon radijs, gemberwortel, shiitake paddenstoelen, komkommers, rijstazijn, vissaus, chilipasta, hoisinsaus, sojasaus, ahornsiroop, spek, Pinda, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de wortels, ui en daikon in een grote kom. Meng in een klein potje of bakje met deksel de rijstazijn, vissaus, 2 theelepels sambal oelek, suiker, gember en de helft van de knoflook. Schud goed en laat het mengsel minstens 15 minuten staan tot de suiker is opgelost en de smaken zich hebben vermengd. Voeg het groentemengsel toe aan de marinade en schud nogmaals goed. Laat het geheel 1 uur marineren op kamertemperatuur.
Meng in een kleine kom de hoisinsaus, ahornsiroop en de resterende 2 eetlepels sambal oelek. Bestrijk beide kanten van het spek met deze saus en leg het op een bakplaat.

Bak het spek 5 minuten in de oven en bestrijk vervolgens beide kanten met de saus. Bak verder tot het spek knapperig en plakkerig is, ongeveer 25 minuten.

Verhit ondertussen de koolzaadolie in een koekenpan. Voeg de resterende knoflook toe en sauteer tot deze geurig is. Voeg de champignons toe en sauteer verder. Voeg vervolgens de sojasaus toe, roer en haal de pan van het vuur.
Leg de koolbladeren in de stoompan, vervolgens de bao buns, en stoom ze 6 minuten, tot ze zacht en warm zijn.

Opmerking

Chinese sandwichbroodjes Kan in de magnetron worden opgewarmd.
Serveer het broodje met ingelegde groenten, verse komkommer, gekarameliseerd spek, in knoflook gebakken champignons, gekiemde mungbonen, pinda's en koriander.