Zoete aardappelsalade met gekarameliseerde uien

Stemmen: 1

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 232, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 33 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 296 mg, suiker 11 G.

Ronde plakjes zoete aardappel worden gegrild en gemengd met gekarameliseerde rode uien, op smaak gebracht met Dijonmosterd en honing. Citroenschil en tijm zorgen voor een lichte, verfrissende en kruidige smaak. Een perfecte aanvulling op gegrild vlees!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 knollen zoete aardappel, in cirkels van 1 cm dik gesneden.
2 eetlepels olijfolie
3 rode uien, in dunne halve ringen gesneden
1 eetlepel Dijonmosterd
1/4 kopje balsamicoazijn
1 theelepel honing
1 eetlepel fijngehakte sinaasappelschil
1 eetlepel fijngehakte verse tijm
Plantaardige olie

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, Dijonmosterd, balsamicoazijn, sinaasappelschil, Honing, tijm

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit plantaardige olie in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Fruit de ui goudbruin. Voeg de mosterd en azijn toe en bak nog 2 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de honing, sinaasappelrasp en tijm erdoor. Laat afkoelen.
Verwarm de grill voor en bestrijk beide kanten van de zoete aardappelschijfjes met plantaardige olie. Breng op smaak met zout en peper. Gril de zoete aardappelen 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn. Doe de zoete aardappelen in een kom en roer het uienmengsel erdoor.

Categorieën: