Zoete aardappel- en pecannotensalade
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 184, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 18 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 255 mg, suiker 8 G.
Calorieën 184, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 18 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 255 mg, suiker 8 G.
Geniet van de heerlijke combinatie van zoete aardappelen, rijke noten en Marokkaanse ras el hanout in deze smaakvolle feestsalade. Granaatappelpitjes en witte druiven zorgen voor sappigheid en een aangename fruitige toets. Serveer op kamertemperatuur. Past perfect bij gebraden kalkoen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 selderijstengels, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 2 grote zoete aardappelen, geschild en in stukken van 2,5 cm gesneden.
- 1 rode ui, in stukjes van 2,5 cm gesneden
- 1/4 kopje olijfolie + extra voor de saladedressing
- 1 theelepel ras al hanout
- 1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
- 1 kopje witte druiven, gehalveerd
- 1 kopje geroosterde pecannoten
- 0,5 eetlepel granaatappelpitten
- 0,5 kopje dun gesneden groene uien
- 1/4 kopje gouden rozijnen
- Sherryazijn, naar behoefte
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, pecannoten, ras el hanout kruiden, selderij, granaatappel, druif, rozijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Plaats een bakplaat in de oven om voor te verwarmen. Meng in een kom de selderij, zoete aardappel en rode ui met olijfolie, ras el hanout en rozemarijn. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel over de voorverwarmde bakplaat en bak tot de zoete aardappel gaar en knapperig is, ongeveer 30 minuten.
- Laat het groentemengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Of, als u het van tevoren klaarmaakt, bewaar het dan in de koelkast en haal het er 30 minuten voor het koken uit, zodat het groentemengsel op kamertemperatuur kan komen.
Opmerking
Ras el Hanout heeft een diepe, levendige smaak met een mild aroma; gebruik het in uw kenmerkende gerechten voor een Noord-Afrikaanse toets..- 1 kaneelstokje 2 stukjes galangal
- 1 eetlepel gemalen gember
- 8 pimentbessen
- 8 witte of groene kardemomzaadjes
- 1 theelepel anijs
- 1 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 1 theelepel lavendel
- 2 kleine stukjes iriswortel
- 5 gedroogde rozenknoppen
- 4 hele kruidnagels
- 6 kurkumavruchten
- Een snufje foelie
- 1/2 theelepel gemalen cayennepeper
- 1 kaneelstokje 2 stukjes galangal
- Meng in een grote kom de groenten met de druiven, noten, granaatappelpitjes, lente-uitjes en rozijnen. Breng op smaak met sherryazijn en olijfolie. Voeg naar wens zout en peper toe.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
