Zoete aardappelsoep met pittige pecannoten en Chantilly-bieslook
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 647, totaal vet 55 G., verzadigde vetten 25 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 32 G., vezel 5 G., cholesterol 128 mg, natrium 460 mg, suiker 11 G.
Calorieën 647, totaal vet 55 G., verzadigde vetten 25 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 32 G., vezel 5 G., cholesterol 128 mg, natrium 460 mg, suiker 11 G.
Geniet van de fluweelzachte textuur en de zoet-pittige smaak van deze levendige zoete aardappelsoep. De kers op de taart is de topping, die de soep een verfijnde uitstraling en een exquise smaak geeft, waardoor hij perfect is voor een speciale gelegenheid. Garneer elke portie met Chantilly-slagroom met lente-ui en een snufje knapperige, pittige pecannoten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel Louisiana hot sauce
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 kopje grote pecannoten
- 110 g (0,5 kopje) ongezouten boter
- 1 grote ui, grof gehakt (ongeveer 1 kopje)
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 5 1/4 kopjes Swanson kippenbouillon (klassiek, naturel of biologisch)
- 2 laurierblaadjes
- 2 grote zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden (ongeveer 4 kopjes)
- 1,5 kopjes slagroom
- 3 eetlepels dun gesneden verse bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, pecannoten, bieslook, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de hete saus, Worcestershiresaus en 1/4 theelepel zwarte peper in een kleine kom. Voeg de pecannoten toe en meng goed. Verdeel de noten in een enkele laag over een bakplaat. Bak ze 15 minuten op 120 °C (250 °F) of tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen.
- Smelt de boter in een grote pan (6 liter) op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui zacht is.
- Voeg de bouillon, het laurierblad, de resterende zwarte peper en de zoete aardappel toe. Breng aan de kook. Dek af en laat 10 minuten sudderen, of tot de zoete aardappel gaar is. Voeg 240 ml room toe en verwarm het geheel. Verwijder de laurierblaadjes.
- Giet een derde van de soep in een blender of keukenmachine. Dek af en mix tot een gladde massa. Herhaal dit met de resterende soep. Giet de soep terug in de pan en verwarm deze goed door. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de Chantilly-soep, bestrooid met noten.
Chantilly met bieslook:
Klop in een middelgrote kom de resterende slagroom met een mixer op hoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan. Spatel de bieslook er voorzichtig doorheen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
