Zoete aardappelpuree met ahornsiroop en gekarameliseerde uien
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Uien geven extra zoetheid aan aardappelpuree. Fruit eerst de ui tot hij karameliseert en zijn eigen zoetheid afgeeft, voeg hem dan toe aan de gebakken zoete aardappelen. Zoete aardappelpuree zelf heeft een lichtzoete smaak, dus het combineert goed met de uienmarmelade, en de ahornsiroop maakt dit gerecht tot een zoet gerecht. Zoete aardappelen, net als andere zoete wortelgroenten, veranderen het gerecht in een soufflé en absorberen olijfolie goed. Deze kookmethode is nog een reden om deze heerlijke groente aan je menu toe te voegen; de voordelen ervan zijn onder andere de vitaminen en mineralen, waardoor het een essentiële voedingsstof is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 grote zoete aardappelen, geschild en in grote stukken gesneden
- 1/4 el ahornsiroop + 2 el l.
- 1/4 kopje olijfolie, verdeeld in 2 delen
- 2 theelepels grof zout, plus extra naar smaak
- 1 theelepel gemalen zwarte peper en meer naar smaak
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1 grote zoete ui, in dunne plakjes gesneden
- Warm water
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, uien, ahornsiroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
Doe de zoete aardappelen in een grote kom en meng ze met 1/4 kopje ahornsiroop, 2 eetlepels olijfolie, 2 theelepels zout en 1 theelepel peper. Schep alles goed door elkaar zodat de aardappelen gelijkmatig bedekt zijn en verdeel ze over een bakplaat. Bak ze 35-40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze gaar zijn. Controleer de zoete aardappelen na 15 minuten en roer ze indien nodig om. - Smelt ondertussen de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe. Voeg de gehakte ui, 2 eetlepels ahornsiroop en zout en peper naar smaak toe. Bak tot de ui goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Haal de pan van het vuur. Voeg water toe, 1 eetlepel per keer, als de pan droog dreigt te worden.
- Doe de zoete aardappelen in een keukenmachine (mogelijk moet je dit in porties doen) en voeg ongeveer een eetlepel heet water toe. Pureer tot een glad mengsel en voeg dan de helft van de gekarameliseerde uien toe. Pulseer een paar keer om de gewenste consistentie te bereiken. Voeg eventueel meer heet water toe voor een gladdere consistentie. Roer de resterende gekarameliseerde uien erdoor, bewaar een beetje voor de garnering.
- Serveer warm in een kom, gegarneerd met de apart gehouden gekarameliseerde uien.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
