Gegrilde tonijn met gekarameliseerde uien, kaneel en munt.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
De ui, met zijn zoete, pittige en zure tonen, voegt een unieke diepte aan de smaak van het gerecht toe, die perfect samengaat met de tonijn. Verse muntblaadjes zijn een belangrijke toevoeging. Al met al levert het een gerecht op dat je zeker nog eens wilt maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 tonijnsteak 4 cm dik.
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 grote uien, gehalveerd en in dunne ringen gesneden
- 1 eetlepel suiker
- 2 kaneelstokjes
- Een snufje gemalen gedroogde cayennepeper
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 1/4 kopje fijngehakte muntblaadjes
- 1/4 kopje fijngehakte peterselie, plus extra hele blaadjes voor garnering
- 2 eetlepels koolzaadolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tonijn, wijnazijn, gemalen cayennepeper, kaneel, munt, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, suiker, kaneel en gemalen gedroogde cayennepeper toe en breng op smaak met zout en zwarte peper. Bak al roerend tot de uien goudbruin en gekarameliseerd zijn, ongeveer 30 minuten. Voeg een paar eetlepels water en azijn toe. Proef en breng op smaak met zout en peper. Voeg vlak voor het serveren de munt en gehakte peterselie toe.
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Bestrijk beide kanten van de tonijn met koolzaadolie. Breng op smaak met zout en peper. Gril de tonijn tot hij aan beide kanten goudbruin en licht geschroeid is (ongeveer 2 minuten per kant). Medium rare, met een roze kern.
- Snijd de tonijnsteaks dwars op de draad in dikke plakken en schik ze één voor één op een serveerschaal, overlappend als tegels. Plaats het uienmengsel in het midden. Laat het gerecht ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur staan alvorens te serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
