Gegrilde tonijn met romescosaus

Stemmen: 6

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Om optimaal te genieten van de smaken en voordelen van verse tonijn, gril (of bak in een pan) deze een paar minuten tot de buitenkant bedekt is met heerlijke grillstrepen en de binnenkant sappig en mals blijft. Tonijn wordt niet voor niets het 'kalfsvlees van de zee' genoemd – je kunt er net zo van genieten als van een biefstuk. Kies voor dit medium-rare gerecht zeer verse tonijn. Een Spaanse romescosaus, gemaakt van geroosterde paprika's, amandelen en specerijen, die traditioneel bij alle soorten vis wordt geserveerd, is de perfecte begeleiding bij de vis.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Vis

0,7 kg zeer verse tonijnsteaks (3-4 steaks van circa 2 cm dik)
1 eetlepel extra vierge olijfolie

Romesco saus

2 blikken geroosterde paprika's
0,5 kopje amandelen
1 sneetje brood
2 eetlepels rode wijnazijn
1 eetlepel honing
1 theelepel gerookte paprika
0,5 kopje extra vierge olijfolie

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tonijn, zoete paprika, Honing, paprika, amandel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de romescosaus voor.Doe de rode paprika, amandelen, brood, azijn, honing en gerookte paprika in een keukenmachine. Mix kort tot alles goed gemengd is. Voeg, terwijl de machine draait, de olijfolie toe en mix nogmaals kort. Breng op smaak met zout en peper.
Bereid de vis voor.Verwarm een barbecue of grillpan voor op middelhoog vuur. Besprenkel de tonijn met olijfolie en breng aan beide kanten royaal op smaak met zout en peper. Bak de tonijn ongeveer 2 minuten per kant.