Gestoofde linzen met gekarameliseerde uien
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 247, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 31 G., vezel 5 G., cholesterol 5 mg, natrium 412 mg, suiker 2 G.
Calorieën 247, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 31 G., vezel 5 G., cholesterol 5 mg, natrium 412 mg, suiker 2 G.
Als u een eend braadt voor de feestdagen, maak dan dit heerlijke bijgerecht van geurige linzen met hele gekarameliseerde pareluitjes (of cipollini). De uitjes worden gebakken in het vet dat na het braden van de eend in de braadpan achterblijft, terwijl de eend rust voordat u hem aansnijdt. Begin met het bereiden van de linzen terwijl de eend aan het braden is en voeg de uitjes toe terwijl de eend na het braden rust. Meng ze met de gekookte linzen en serveer het bij de eend. Uw gasten zullen verrukt zijn van uw heerlijke diner.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g bruine of groene linzen, afgespoeld
- 2-3 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- 3 laurierblaadjes (vers of gedroogd)
- 4 eetlepels water
- 1/4 kopje eendenvet
- 12 cipollini-uitjes of pareluitjes, geschild en zonder wortels.
- 1/4 - 0,5 kopje champagneazijn, optioneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linzen, eendenvet, laurierblad, knoflook, champagneazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet een grote koekenpan met hoge randen in met olijfolie en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg de linzen, knoflookteentjes en laurierblad toe, samen met 4 kopjes water, of net genoeg water om de linzen te bedekken. Breng aan de kook en zet het vuur lager.
- Laat de linzen onafgedekt sudderen tot ze gaar zijn, 25-30 minuten. Voeg indien nodig beetje bij beetje water toe. Hoe minder water je gebruikt, hoe smaakvoller de linzen zullen zijn.
- Zodra de linzen gaar zijn maar nog een beetje beetgaar, zet je ze apart en laat je ze afkoelen. Verwijder de knoflookteentjes en het laurierblad. Breng op smaak met zout en peper. Proef, maar voeg bij voorkeur pas vlak voor het serveren zout toe.
- Giet het eendenvet in een grote koekenpan en verwarm het op middelhoog vuur. Voeg de ui toe, breng op smaak met zout en laat deze ongeveer 5 minuten per kant karameliseren.
- Voeg vlak voor het serveren de linzen toe aan de gebakken uien. Roer goed door zodat de linzen bedekt zijn met het eendenvet. Proef en pas de kruiden naar smaak aan. Schep het gerecht op een serveerschaal.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
