Kabeljauw gestoofd met venkel en uien
Stemmen: 3
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Kabeljauw gestoofd met venkel en uien - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 stukken kabeljauw (170-225 g per stuk) (700-800 g in totaal)
- 1 grote venkelknol, de harde uiteinden verwijderd (bewaar 2 eetlepels venkelgroen)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote of grote ui, in dunne plakjes gesneden
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1 kopje witte wijn
- 1 grote of 2 middelgrote Russet-aardappelen, geschild en in zeer dunne plakjes gesneden
- 1 kopje kippenbouillon
- 1/4 kopje (een paar handjes) gehakte peterselie
- Geroosterd brood om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kabeljauw, venkelknol, aardappel, witte wijn, uien, wit brood, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur en verwarm de oven voor op 220 °C (425 °F).
Snijd de uiteinden van de venkelknol af. Bewaar een paar eetlepels van het loof (het fijne, kantachtige groen, vergelijkbaar met dille) en hak dit fijn. Snijd de knol in vier kwarten en snijd vervolgens elk kwart schuin af om de kern te verwijderen. Snijd de venkel in dunne plakjes. - Giet olijfolie in een pan, voeg de venkel en ui toe en sauteer al roerend gedurende 5 minuten. Breng op smaak met zout. Giet de wijn erbij en laat deze tot de helft inkoken. Verdeel de aardappelen in een dunne laag, zodat de venkel en ui volledig bedekt zijn, tot aan de randen van de pan. Giet de bouillon gelijkmatig over de inhoud van de pan. Breng de vis op smaak met zout en peper. Leg de vis bovenop de aardappelen.
- Breng de vloeistof aan de kook. Dek de pan af en zet hem in de oven. Bak de vis 15 minuten, tot hij niet meer doorschijnend is, haal dan het deksel eraf en bak nog 2-3 minuten. Schep de vis en de groenten in ondiepe kommen of soepkommen en garneer met peterselie en venkel. Besprenkel met het braadvocht. Serveer met knapperig brood om in de saus te dippen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
