Kabeljauw gebakken met aardappelen "Bacalhau a gomes de sa"
Stemmen: 9
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Gebakken kabeljauw met aardappelen "Bacalhau a gomes de sa" - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g gezouten kabeljauw
- 900 g zetmeelarme aardappelen, in plakjes van 0,5 cm dik gesneden en gekookt tot ze zacht zijn.
- 1/2 kopje plus 1 theelepel olijfolie
- 2 kopjes dun gesneden uien
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- Zout en gemalen zwarte peper
- 4 hardgekookte eieren
- 8 olijven
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kabeljauw, uien, knoflook, aardappel, eieren, olijven, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Week de kabeljauw 24 tot 36 uur in koud water, waarbij u het water regelmatig ververst. Laat de vis vervolgens uitlekken.
- Snijd de kabeljauw in kleine stukjes en verwijder de graten. Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg 1/4 kopje olie toe. Als de olie heet is, voeg dan de ui en knoflook toe. Breng op smaak met zout en peper. Bak tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
Vet een middelgrote ovenschaal van keramiek in met een theelepel olijfolie. Breng de aardappelen op smaak met zout en peper.
Leg de helft van de aardappelen op de bodem van de voorbereide ovenschaal. Bestrooi de aardappelen met de helft van de gezouten kabeljauw. Verdeel de helft van het uienmengsel over de kabeljauw. Bestrooi de kabeljauw nogmaals met het uienmengsel. Bedek met een nieuwe laag aardappelen. Besprenkel de resterende 1/4 kop olie over de schaal. Zet de schaal in de oven en bak 30-40 minuten, tot het goudbruin is.
Leg het gerecht op een serveerschaal. Garneer met plakjes ei, olijven en peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
