Kabeljauw met chilipeper en salade van gebakken kool
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 440, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 30 G., vezel 4 G., cholesterol 90 mg, natrium 1261 mg, suiker 1 G.
Calorieën 440, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 30 G., vezel 4 G., cholesterol 90 mg, natrium 1261 mg, suiker 1 G.
Gebakken kabeljauwfilet ingewreven met chilipoeder wordt geserveerd met een salade van gebakken kool en paprika, pittige mayonaisesaus en een sneetje maïsbrood. Voeg partjes limoen toe aan elke portie voor een vleugje sap.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Een halve witte kool, doormidden gesneden en fijngesneden (ongeveer 7 kopjes)
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 oranje paprika, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels vers geperst limoensap + partjes om te serveren
- 1/3 kopje mayonaise
- 2 eetlepels fijngehakte verse koriander + 1/4 kopje hele korianderblaadjes
- 8 ingelegde jalapeñoringen, fijngehakt, + 2 theelepels pekelwater
- 1 theelepel gemalen ancho peper
- 4 filets van Pacifische kabeljauw, 170 g per stuk (middenstuk)
- 4 sneetjes maïsbrood
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kabeljauw, witte kool, zoete paprika, limoensap, mayonaise, jalapeñopeper, ancho peper, maïsbrood
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Verdeel de kool, rode ui, 1 eetlepel plus 1 theelepel plantaardige olie en 1/2 theelepel zout over de bakplaat. Gril de groenten, af en toe roerend, tot ze beetgaar en licht aangebrand zijn, 6-8 minuten. Doe de groenten in een grote kom en roer de paprika en 1 eetlepel limoensap erdoor; breng op smaak met zout. Zet de bakplaat opzij.
- Meng ondertussen in een kleine kom de mayonaise, de resterende 1 eetlepel limoensap, de gehakte koriander, de jalapeño, het pekelwater en 3/4 theelepel chilipoeder; zet apart.
- Wrijf de vis in met de resterende 2 theelepels plantaardige olie en 1/4 theelepel chilipoeder; breng op smaak met zout en leg op een bakplaat. Gril de vis tot hij gaar is, 5 tot 7 minuten.
- Serveer de vis met mayonaisesaus, kool, maïsbrood en partjes limoen. Garneer met korianderblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
