Gestoofde linzen met tomaten
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 203, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 34 G., vezel 6 G., cholesterol 2 mg, natrium 539 mg, suiker 7 G.
Calorieën 203, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 34 G., vezel 6 G., cholesterol 2 mg, natrium 539 mg, suiker 7 G.
Groene linzen worden gestoofd in een lichte tomatensaus met venkel, wortelen, knoflook, tijm en een vleugje kerrie, wat resulteert in een perfect zacht, smaakvol en aromatisch gerecht. Een scheutje rode wijnazijn aan het einde zorgt voor precies de juiste hoeveelheid zuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 theelepels hoogwaardige olijfolie
- 2 kopjes gele ui, in grote blokjes gesneden (2 stuks)
- 2 kopjes wortels, in grote blokjes gesneden (3-4 stuks)
- 1 kopje gehakte venkelwortel
- 1 eetlepel gehakte knoflook (3 teentjes)
- 1 kopje Franse sperziebonen (200 g)
- 1 blik (800 g) geplette tomaten uit blik, bij voorkeur San Marzano
- 2 kopjes kippenbouillon, bij voorkeur zelfgemaakt
- 2 theelepels kerriepoeder
- 2 theelepels fijngehakte verse tijmblaadjes
- 2 theelepels grof zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel goede rode wijnazijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linzen, wortel, San Marzano tomaten, kerrie, tijm, wijnazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg de ui, wortel en venkel toe en bak op middelhoog vuur gedurende 8-10 minuten, tot de ui begint te bruinen. Roer af en toe met een houten lepel. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Spoel en sorteer ondertussen de linzen.
- Voeg de tomaten, linzen, kippenbouillon, kerriepoeder, tijm, zout en zwarte peper toe aan de pan. Zet het vuur hoger en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur vervolgens lager en laat het geheel afgedekt ongeveer 40 minuten sudderen, tot de linzen gaar zijn. Controleer af en toe of het water niet meer kookt. Haal de pan van het vuur en laat de linzen nog 10 minuten afgedekt staan. Voeg azijn toe, breng op smaak met zout en serveer warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
