Perfecte linzen
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 174, totaal vet 1 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 32 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 134 mg, suiker 1 G.
Calorieën 174, totaal vet 1 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 32 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 134 mg, suiker 1 G.
In tegenstelling tot andere peulvruchten hoeven linzen niet geweekt te worden, waardoor ze het perfecte ingrediënt zijn voor een snelle, gezonde maaltijd doordeweeks. Om ervoor te zorgen dat linzen (van welke soort dan ook) gaar maar niet papperig worden, is het belangrijk om ze zachtjes te laten sudderen en de neiging om te roeren te weerstaan! Dit recept werkt even goed met groene, bruine of zwarte (beluga) linzen, maar is niet geschikt voor rode en gele varianten, die over het algemeen sneller gaar zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje groene, bruine of zwarte linzen, afgespoeld en gesorteerd
- Een halve kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 1 laurierblad
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linzen, laurierblad, wortel, selderij, wijnazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de linzen, ui, knoflook en laurierblad in een middelgrote pan en dek af met koud water tot een diepte van ongeveer 7,5 cm (zie opmerking). Breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager en laat onafgedekt sudderen tot de linzen gaar zijn, ongeveer 22-26 minuten.
Opmerking
Voeg extra smaak toe door het water te vervangen door groente- of kippenbouillon, of door de linzen te laten sudderen met verse kruiden (tijm, oregano of dille). - Verwijder de ui, knoflook en laurierblad uit de pan en giet de linzen af. Breng op smaak met zout en peper en serveer als eenvoudig bijgerecht. Je kunt ze ook in de koelkast bewaren voor gebruik in salades of met rijst in een pilaf.
- Inzendingoptie:
Fruit 1/3 kopje fijngesneden wortel, 1/3 kopje selderij en 1/3 kopje ui in 1 eetlepel extra vierge olijfolie op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 4 minuten. Roer de groenten voorzichtig door de gekookte linzen, samen met 2 eetlepels rode wijnazijn, 2 eetlepels olijfolie en 2 theelepels grof zout.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
