Perfecte Quinoa

Stemmen: 1

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 199, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 28 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 375 mg, suiker 0 G.

Er bestaan verschillende soorten quinoa. Of je nu kiest voor rode, witte, zwarte of driekleurige quinoa, ze zijn allemaal geschikt voor dit eenvoudige en gegarandeerd succesvolle recept. Je krijgt er elke keer een luchtig, kruimelig bijgerecht van. Quinoa is van nature bedekt met een bittere stof genaamd saponine, die roofdieren afschrikt. Hoewel de meeste commercieel verkrijgbare quinoa al is voorgespoeld, is het een goed idee om het voor het koken nog even kort af te spoelen met koud water. Kook een grote hoeveelheid quinoa en bewaar het in de koelkast voor snelle salades, bowls en andere bijgerechten gedurende de week.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1,5 kopjes quinoa
3 kopjes water/licht gezouten kippen- of groentebouillon
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 laurierblad

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: quinoa, laurierblad

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Spoel de quinoa in een fijne zeef onder koud water, terwijl je het ongeveer 30 seconden met je handen roert. Laat uitlekken.

Deze stap is optioneel, maar het haalt echt de smaak van de quinoa naar boven. Giet de quinoa in een steelpan op middelhoog vuur en roer ongeveer 4 minuten, tot het goudbruin is – houd het goed in de gaten zodat het niet aanbrandt. Je kunt ook een paar theelepels olijf-, plantaardige of druivenpitolie in de pan verwarmen voor extra smaak.

Doe in een middelgrote pan water of bouillon, olijfolie, laurierblad en 1,5 theelepel zout en breng aan de kook. Je kunt ook droge witte wijn toevoegen voor extra smaak. Voeg de quinoa toe en roer, in een verhouding van 1 kopje quinoa op 2 kopjes vloeistof. Breng opnieuw aan de kook.

Zet het vuur vervolgens laag zodat het water zachtjes pruttelt. Dek de pan af en laat het 15 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en laat het 5 minuten rusten.

Maak de quinoa los met een vork. Breng op smaak met zout en peper. Verwijder het laurierblad. Als je de quinoa van tevoren maakt, leg hem dan op een met bakpapier beklede bakplaat om het kookproces te stoppen en af te laten koelen. Doe de quinoa vervolgens in een luchtdichte bak en bewaar hem maximaal 5 dagen in de koelkast.