Linzen met spinazie en knoflook
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1,8 kg.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1,8 kg.
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 260, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 2.5 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 37 G., vezel 9 G., cholesterol 10 mg, natrium 400 mg, suiker 2 G.
Calorieën 260, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 2.5 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 37 G., vezel 9 G., cholesterol 10 mg, natrium 400 mg, suiker 2 G.
Dit levendige, op India geïnspireerde bijgerecht wordt gemaakt met gesplitste oranje linzen, die snel gaar zijn en perfect alle smaken van de andere ingrediënten opnemen, waaronder gember, serranopeper, knoflook, tomaat, kurkuma en citroensap. Zodra de linzen gaar zijn, roer je er verse spinazie doorheen voor een rijker, sappiger bijgerecht boordevol gezonde vezels. Serveer besprenkeld met knoflookboter. De perfecte begeleiding bij gegrild vlees, gevogelte of vis.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gesplitste oranje linzen (masur dal), gesorteerd en afgespoeld (ongeveer 2 en 1/4 kopjes)
- 5 cm gemberwortel, fijngehakt
- 1 serranopeper, in dunne plakjes gesneden (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 150 g kleine spinazie (ongeveer 4 kopjes)
- Sap van een halve citroen
- 3 eetlepels gezouten boter
- 0,5 theelepel komijnzaad
- 0,5 theelepel bruine mosterdzaadjes
- 1 middelgrote tomaat, in stukjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, dun gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linzen, spinazie, serranopeper, tomaten, mosterd, citroensap, komijn, kurkuma
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de linzen, tomaat, 2 teentjes knoflook, gember, serranopeper, kurkuma en 270 ml water in een grote pan. Breng aan de kook en laat sudderen, af en toe roerend, tot de linzen gaar zijn en beginnen te verzachten en het mengsel op een dunne pap lijkt, 15 tot 18 minuten. Voeg de spinazie beetje bij beetje toe en roer tot deze geslonken is. Voeg citroensap en 1,5 theelepel zout toe. Haal van het vuur.
- Smelt de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de resterende knoflookteen, komijnzaadjes en mosterdzaadjes toe. Roer tot de knoflook goudbruin en geurig is, ongeveer 3 minuten.
- Doe de linzen in een grote serveerschaal en besprenkel met knoflookolie. Serveer warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
