Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Fruit spinazie en knoflook in olijfolie en klop dit vervolgens samen met witte bonen uit blik en specerijen tot een rijke, groene, dikke dip die als voorgerecht geserveerd kan worden, omringd door crackers of crostini om in te dippen.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 2 pakjes (170 g) kleine spinazie
• 1 blik (425 g) cannellinibonen, afgespoeld
• 1 eetlepel vers geperst citroensap
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1 theelepel grof zout
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

spinazie, cannellinibonen, balsamicoazijn, citroensap

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de helft van de spinazie toe en bak 2 minuten, tot deze geslonken is. Herhaal dit met de resterende spinazie. Laat het mengsel een paar minuten afkoelen.
Stap 2
• Doe de resterende olijfolie, spinazie, bonen, citroensap, balsamicoazijn, zout en zwarte peper in de kom van een keukenmachine.
Stap 3
• Mix tot een glad mengsel. Doe het in een klein serveerschåltje. Serveer met gesneden witlof, crostini of pitachips.

Stemmen: 5