Witte bonendip

Stemmen: 3

Tijd: 8 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 500, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 54 G., vezel 13 G., cholesterol 0 mg, natrium 376 mg, suiker 4 G.

"Deze dip is veelzijdig. Schep hem warm in een kom en serveer met verse groenten, crackers, geroosterd brood of een kaas- of vleesplank. Je kunt hem ook gekoeld serveren of bestrooien met verse kruiden. Of bestrooi hem met geraspte scherpe cheddar en bak hem in de oven tot de kaas smelt; serveer met geroosterd brood. Restjes dip kun je gebruiken in groentesoep of als saladedressing," aldus Alex Guarnaschelli.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1,5 kopjes gedroogde witte bonen
7 eetlepels extra vierge olijfolie, voeg naar behoefte meer toe
5 grote teentjes knoflook
1 grote gele ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
2 theelepels Worcestershire-saus
2 theelepels witte gedistilleerde azijn
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel paprika
0,5 theelepel hete saus, zoals Tabasco
Groenten of crackers als bijgerecht.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte bonen, Worcestershire saus, knoflookpoeder, paprika, hete saus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bonen:

Doe de bonen in een kom en dek ze af met koud water tot een diepte van 8 cm. Laat ze een nacht weken.
Giet de bonen af. Doe ze in een pan en dek ze af met water tot een hoogte van 7,5 cm. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur en laat de bonen 1 uur en 15 minuten tot 1 uur en 45 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Giet de bonen af en laat ze afkoelen.

SausDoe in een middelgrote koekenpan 0,5 kopje water en 1 eetlepel olijfolie en breng dit op middelhoog vuur aan de kook.

Voeg de knoflook, ui en een snufje zout toe en kook tot het vocht is verdampt en de ui doorschijnend en zacht is, 3-5 minuten. Voeg de bonen toe en verwarm het geheel.
Meng ondertussen in een keukenmachine de Worcestershiresaus, azijn, knoflookpoeder, paprikapoeder, chilisaus, 4 eetlepels olijfolie en een snufje zout. Doe het bonenmengsel in de keukenmachine. Voeg de resterende 2 eetlepels olijolie en nog een snufje zout toe.
Pureer de bonen tot een gladde massa. Voeg indien nodig extra olie toe. Breng op smaak met zout. Serveer met groenten of crackers.