Witte bonensoep met spek
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Complexiteit: gemakkelijk
Een recept voor een romige witte bonensoep met gebakken spek en sjalotten, gemengd met room. Geserveerd met croutons met geitenkaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/2 reepje gehakte bacon
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel (15 g) ongezouten boter
- 2 fijngehakte sjalotten
- 850 g witte bonen uit blik, voorgespoeld en gedroogd
- 6 gehakte salieblaadjes
- 4 geplette teentjes knoflook
- 3 kopjes ongezouten kippenbouillon
- 1/2 kopje slagroom
- 1/4 theelepel gemalen rode peper
- Grof zout
- 3 sneetjes geroosterd brood
- 55 g geitenkaas, op kamertemperatuur
- Versgemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte bonen, spek, sjalotten, verstandig, knoflook, room, gemalen rode peper, wit brood, geitenkaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak het spek 3 minuten in een kleine pan met dikke bodem, of tot het halfgaar is. Voeg de olijfolie en boter toe en fruit de sjalotten 6 minuten, of tot ze zacht zijn. Voeg de bonen, salie, knoflook en bouillon toe, breng het mengsel aan de kook en laat het nog 15 minuten sudderen.
- Giet het mengsel in een blender of keukenmachine, verdeel het in drie gelijke delen en mix tot een gladde massa (wees voorzichtig, want er kan hete vloeistof uit de blender spatten tijdens het mixen). Giet de gepureerde soep terug in de pan, voeg room, rode pepervlokken en zout naar smaak toe. Laat de soep op het fornuis staan om warm te houden.
- Besmeer geroosterd brood met een dikke laag geitenkaas en snijd er croutons van 2 cm dik van. Serveer de soep in ondiepe glazen, garneer met de geitenkaascroutons en bestrooi met zwarte peper.
Categorieën:
recept / Voorgerechten / Soepen / Romige soepen / Roomsoepen / Ted Allen
Soortgelijke recepten
