Hummus van witte bonen en geroosterde aubergine
Stemmen: 6
Tijd: 33 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 201, totaal vet 12 G., verzadigde vetten G., eiwitten 6 G., koolhydraten 19 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 201, totaal vet 12 G., verzadigde vetten G., eiwitten 6 G., koolhydraten 19 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Giada De Laurentiis combineert de smaken van de mediterrane keuken met witte bonen en geroosterde aubergine voor deze beroemde saus. Hij smaakt het lekkerst met koele, knapperige komkommerschijfjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 aubergine (700 g) of 3 Japanse aubergines (geschild en in stukken van 5 cm gesneden)
- 1 blik (425 ml) witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- Olijfolie om te serveren, plus 1/3 kopje
- Grof zout, plus 1/2 theelepel.
- Versgemalen zwarte peper, plus 1/4 theelepel.
- 1/3 kopje verse peterselieblaadjes (niet aandrukken)
- 3 eetlepels vers citroensap (van 1 citroen)
- 1 teentje knoflook
- 1 komkommer uit de kas, in plakjes van 0,5 cm dik gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte bonen, auberginekaviaar, citroensap, knoflook, peterselie, komkommers, hummus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C en plaats het rooster in het midden.
Leg de aubergine op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak 20-25 minuten, tot de aubergine goudbruin is. Laat afkoelen. - Doe de afgekoelde auberginestukjes, bonen, peterselie, citroensap, knoflook, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper in de kom van een keukenmachine.
Hak de ingrediënten grof in de keukenmachine. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/3 kopje olijfolie toe en mix tot een romige massa. Breng op smaak met zout en peper. - Doe de hummus in een diepe kom en serveer met plakjes komkommer. Je kunt de hummus ook met een lepel op de komkommerplakjes scheppen en ze op een serveerschaal serveren.
Wij bieden een recept aan. Hummus maken in een slowcooker.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
