Gebakken auberginesoep
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 269, totaal vet 11 G., verzadigde vetten G., eiwitten 12 G., koolhydraten 34 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 269, totaal vet 11 G., verzadigde vetten G., eiwitten 12 G., koolhydraten 34 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Gebakken auberginepureesoep - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 grote aubergines, in de lengte in 4 stukken gesneden
- 2 grote tomaten, in 4 stukken gesneden
- 2 eetlepels olijfolie, plus extra om de pan in te vetten
- 1 middelgrote ui, in zeer dunne plakjes gesneden
- 6 teentjes knoflook
- 5 kopjes kippenbouillon, meer indien nodig
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 1 eetlepel fijngehakte verse koriander
- Chili kruiden, om te proeven
- Venkeltakjes als garnering
- Vanille- en kerriesuikerspin als bijgerecht.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, tomaten, uien, knoflook, chili kruiden, venkelblaadjes, tijm, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C.
Vet twee bakplaten in met olijfolie. Leg de aubergines met de schil naar beneden op één bakplaat, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout.
Leg de tomaten, ui en knoflook op een tweede bakplaat met de resterende 1 eetlepel olijfolie (je kunt ze stomen). Breng op smaak met zout en peper. Bak de groenten tot ze gaar zijn, ongeveer 45 minuten, en keer ze halverwege om. Schep het vruchtvlees van de aubergine eruit en leg het in de pan, verwijder eventuele zaadjes. - Voeg de resterende geroosterde groenten, kippenbouillon, tijm en koriander toe en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Laat iets afkoelen.
Pureer de soep in een blender (indien nodig) tot een gladde massa. Giet de soep in een steelpan en verdun indien nodig met extra bouillon. Breng op smaak met zout, peper en chilipeper. Schep de soep in kommen en garneer met venkeltakjes. kerrie; voeg toe aan elke portie pannenkoek dosaGarneer het gerecht voor het serveren met suikerspin.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
