Auberginekaviaar

• Gebakken knoflook
• Diep

Sunny Anderson gaf haar auberginevoorgerecht smaak met geroosterde knoflook, citroen en hete paprika. En voor een subtielere textuur voegde ze een vleugje Griekse yoghurt toe. De smaak was rijk en vol, pittig maar toch zacht, dankzij... lees meer

Aubergine combineert niet alleen heerlijk met tomaten, maar ook met aardappelen. Het hoogtepunt van dit op Franse leest geschoeide recept is crème fraîche, een zuivelproduct dat in Frankrijk en België veel wordt gemaakt en gebruikt. Het wordt soms ook wel... lees meer

Aubergines zijn allang geen nieuwigheid meer voor Russen, maar iedereen herinnert zich ongetwijfeld de "auberginekaviaar uit het buitenland". Welnu, deze fantastische groente kan niet alleen gebruikt worden om heerlijke kaviaar te maken, maar ook een heerlijke saus, die zeker niet onderdoet voor de veelgeprezen variant. lees meer

Een originele variant op auberginekaviaar-voorgerechten, die in verschillende keukens over de hele wereld hun eigen kenmerkende smaken hebben. De Indiase Baigan Bharta heeft het karakteristieke aroma van Zuidoost-Aziatische gerechten. Hoewel het volgens dit recept gebakken wordt... lees meer

Caponata is een traditionele Siciliaanse groentestoofpot gemaakt met aubergine, gestoofd met diverse groenten en kruiden. Maar het gerecht wordt gezonder als je het volgens dit recept bereidt. In plaats van de aubergine te frituren of te stoven, bak je hem in zijn geheel in de oven. Dus... lees meer

Deze dip doet enigszins denken aan het populaire Midden-Oosterse voorgerecht baba ganoush, gemaakt van gegrilde aubergine, geraspt met kruiden en tahin (sesampasta). De gegrilde smaak is echter sterker aanwezig omdat de aubergine niet gegrild is. lees meer

Het aubergineseizoen is de perfecte tijd om verse auberginekaviaar te maken. Het recept is heel eenvoudig en de kaviaar is ongelooflijk lekker en aromatisch, ondanks het minimale gebruik van kruiden – alleen verse knoflook en verse kruiden. Het is het beste om de aubergines te bakken. lees meer

Deze sappige en heerlijke pasta met groenten en kaas is bedacht door de Italiaans-Amerikaanse chef-kok en presentatrice van "Giada at Home", Giada De Laurentiis. Het is snel en gemakkelijk te bereiden en kan als hoofdgerecht of bijgerecht worden geserveerd. Munt en - lees meer

Auberginepasta kan op brood gesmeerd worden en is niet alleen geschikt voor eenvoudige hapjes en diverse sandwiches, maar kan ook als saus dienen bij je favoriete groentegerechten. lees meer

Wil je snel een heerlijk voorgerecht maken? Maak dan auberginekaviaar! Het wordt gemaakt met eenvoudige ingrediënten die bijna iedereen wel in huis heeft, en het resultaat is ongelooflijk mals en sappig. Gebakken auberginekaviaar is ook erg smaakvol. lees meer

Een voorgerecht met lamsgehakt, kruiden en pijnboompitten. Deze hartige gehaktballetjes worden geserveerd met gepureerde gebakken aubergine, granaatappelpitjes, kruiden en citroenpartjes. Een ware culinaire traktatie. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Giada De Laurentiis combineert de smaken van de mediterrane keuken met witte bonen en geroosterde aubergine voor deze beroemde saus. Hij smaakt het lekkerst met koele, knapperige komkommerschijfjes. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.