Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Een perfect voorgerecht voor een gezellige avond met je geliefden. Bak pitachips in de oven, bestrijk ze met olijfolie en rol ze door de kruiden. Serveer ze met een hartige, op het Midden-Oosten en de Arabische keuken geïnspireerde aardappelpuredip. Voor de aardappelpuredip heb je witte bonen uit blik, tahin, kruiden en ansjovis nodig, die de smaak en het aroma van de aardappelpuree versterken. Mix alles door elkaar en geniet ervan om de knapperige pitachips in de overheerlijke dip te dippen.

Ingrediënten:

Pita met za'atar-kruiden

• 4 pitabroodjes
• 2 theelepels gemalen komijn
• 2 theelepels za'atar
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel knoflookgranulaat
• 2 eetlepels olijfolie

Witte bonen- en tahinidip

• 8 witte ansjovisfilets, uitgelekt
• 1/4 kopje olijfolie
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 1 blik (425 g) witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
• 0,5 eetlepel tahinpasta
• 1/4 kopje kippenbouillon
• 1 theelepel grof zout
• 0,5 theelepel rode pepervlokken
• 3-4 draaien zwarte peper
• Sap en rasp van 1 citroen
• 1/4 kopje fijngehakte bieslook

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

witte bonen, sesam, pitachips, chili kruiden, za'atar, komijn, knoflookgranulaat, rode pepervlokken, bieslook, Ansjovis

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Stap 2
• Pita chipsMeng in een kleine kom de komijn en za'atar, chili kruiden en knoflookgranulaat. Bestrijk beide kanten van de pitabroodjes met olijfolie; snijd elk pitabroodje in 8 driehoekjes. Rol ze door het kruidenmengsel tot ze volledig bedekt zijn en leg ze vervolgens op een bakplaat. Bak ze in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn, 14 tot 16 minuten. Laat ze afkoelen op een bord met keukenpapier.
Stap 3
• Puree van witte bonen en tahinLeg de ansjovis op een kleine bakplaat en bak ze 6-8 minuten in de oven. Fruit in een grote koekenpan op middelhoog vuur de knoflook, witte bonen en gebakken ansjovis in olijfolie. Bak dit al roerend 4-6 minuten. Doe het mengsel in een keukenmachine en voeg de tahin, kippenbouillon, zout, rode pepervlokken, zwarte peper en citroensap en -rasp toe. Pureer tot een gladde massa.
Stap 4
• Doe de puree van witte bonen en tahin in een serveerschaal en garneer met bieslook. Serveer de dip direct. pitachips gekruid met een za'atar-mengsel.

Stemmen: 5