Ovengebakken falafel met komkommer en tahin
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 470, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 52 G., vezel 9 G., cholesterol 0 mg, natrium 697 mg, suiker 7 G.
Calorieën 470, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 52 G., vezel 9 G., cholesterol 0 mg, natrium 697 mg, suiker 7 G.
Deze gezondere variant van falafel wordt in de oven gebakken in plaats van gefrituurd. Gemaakt met kikkererwten, sesam tahin, aromatische specerijen en geurige verse kruiden, worden deze burgers in de oven gebakken tot ze goudbruin zijn, waardoor ze een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant krijgen. Serveer met pitabrood, een lichte, verfrissende salade van komkommer en koriander en tahinpasta om in te dippen. Of stop alles in een pitabroodje en geniet ervan onderweg.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote bos verse koriander (ongeveer 3 kopjes blaadjes)
- 1 ui, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 1 1/2 kopje)
- 3 teentjes knoflook
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 blik (425 g) kikkererwten, afgespoeld
- 1/3 el. + 2 el. tahini
- 1/4 kopje panko broodkruimels
- 2 eetlepels olijfolie
- Sap van 2 citroenen
- 5 Iraanse komkommers, in dunne plakjes gesneden
- 2-3 pitabroodjes, in 4 stukken gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kikkererwten, panko broodkruimels, komkommers, citroensap, pita, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de bakplaat op het middelste rooster van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C.
- Doe 2 kopjes koriander, 1 kopje ui, knoflook, komijn, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper in een keukenmachine. Pureer. Voeg de kikkererwten en 2 eetlepels tahin toe en pulseer tot een grove pasta ontstaat. Doe het mengsel in een kom en pulseer nogmaals. panko broodkruimels.
- Vorm van het kikkererwtenmengsel 12 burgers van 5 cm (2 inch) (gebruik ongeveer 2 eetlepels van het mengsel per burger). Haal de bakplaat uit de oven, bestrijk deze met 1 eetlepel olijfolie en leg de kikkererwtenburgers erop. Bak ze, draai de burgers halverwege om en draai de bakplaat halverwege, tot ze goudbruin zijn, 20-25 minuten.
- Meng ondertussen in een kleine kom de resterende 1/3 kop tahin met 6 eetlepels warm water en het sap van 1 citroen tot een romige massa (het mengsel kan in het begin wat scheiden, maar wordt uiteindelijk glad). Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
- Meng in een middelgrote kom de komkommers met het sap van de resterende citroen, 240 ml koriander, 120 ml gehakte ui en 240 ml olijfolie; breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de pita opnieuw in de oven. Serveer de falafel met komkommersalade, pita en tahinsaus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
