Gedemonteerde falafelsalade

Stemmen: 2

Hoe maak je een salade van losse falafel?

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 370, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 47 G., vezel 15 G., cholesterol 1 mg, natrium 861 mg, suiker 11 G.

Deze salade is gemaakt met gekruide geroosterde kikkererwten, verse tomaten, komkommers en sla, afgemaakt met een yoghurtdressing met tahin en sesampasta. De kikkererwten en kruiden geven de salade dezelfde heerlijke smaak als falafel, maar in deze "ongekookte" vorm is hij gezonder dan gefrituurde falafel. Deze salade kan geserveerd worden als voorgerecht, bijgerecht of in pitabroodjes, zoals een populaire Midden-Oosterse fastfoodsnack.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 blik kikkererwten (540 g), afgespoeld en uitgelekt
1 eetlepel gedroogde oregano
2 theelepels gedroogde tijm
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel grof zout
2 eetlepels olijfolie
0,5 kopje verse peterselieblaadjes
0,5 kopje naturel yoghurt
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels tahinpasta
2 kleine teentjes knoflook, fijngehakt (ongeveer 1,5 theelepel)
4 kopjes gesneden romaine sla (1 krop)
1 grote tomaat, in blokjes gesneden
1 middelgrote komkommer, ontpit en in blokjes gesneden
1 eetlepel geroosterde witte sesamzaadjes
Pittige saus, om erbij te serveren (optioneel)

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kikkererwten, romaine sla, citroensap, oregano, tijm, komijn, sesam, tomaten, komkommers

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Meng in een grote kom de oregano, tijm en komijn met 0,5 theelepel zout. Voeg de kikkererwten toe, daarna de olijfolie en meng alles goed door elkaar tot de kikkererwten gelijkmatig bedekt zijn. Verdeel de kikkererwten over een bakplaat en rooster ze 20 minuten.
Voeg de peterselieblaadjes toe aan de kom waar de kikkererwten in zaten. Schep ze voorzichtig om zodat ze bedekt zijn met de resterende olie en specerijen.

Terwijl de kikkererwten in de oven bakken, meng je in een middelgrote kom de yoghurt, het citroensap, tahiniVoeg knoflook en de resterende 0,5 theelepel zout toe. Laat afkoelen tot het serveren.
Haal de bakplaat uit de oven, bestrooi de kikkererwten met peterselieblaadjes en bak ze nog 10 minuten.Peterselie mag niet in contact komen met bakpapier, anders zal het waarschijnlijk verbranden.).

Opmerking

Wees voorzichtig bij het uit de oven halen van de kikkererwten, want ze kunnen openbarsten. Om dit te voorkomen, laat je ze eerst even afkoelen voordat je ze op de bakplaat verplaatst..
Leg een laag gesneden sla op een grote schaal en bedek deze met tomaten en komkommers. Strooi de krokante kikkererwten over de sla. Besprenkel met yoghurtdressing, bestrooi met sesamzaadjes en serveer met eventueel hete saus.